कमर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 143 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 26 | 52% |
| सोडियम | 62 | 2.7% |
| कुल वसा | 4 | 5.13% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे B विटामिन, आयरन, और जिंक, जो ऊर्जा मेटाबॉलिज्म, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कम वसा वाले कट (जैसे पोर्क लॉइन या बीफ लॉइन) होते हैं, जो दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से कुछ कटों में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में या कैलोरी से भरपूर भोजन के हिस्से के रूप में सेवन की जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम, जैसे कि साल्मोनेला या ई. कोलाई, विशेष रूप से यदि कमर को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया हो।
- प्रसंस्कृत या मसालेदार कमर उत्पादों में उच्च सोडियम सामग्री की संभावना, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
कैसे चुनें?
सुअर, गाय या मेमने के कमर के टुकड़ों में मांस के चारों ओर वसा की अच्छी मात्रा होनी चाहिए, जो पकाने पर इसके स्वाद और मुलायमपन को बढ़ाती है। मांस का रंग गुलाबी-लाल होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि यह ताजा और सही तरीके से परिपक्व है।
ऐसे कमर के टुकड़ों का चयन न करें जो सूखे दिखते हैं या जिनके किनारे भूरे हैं, क्योंकि यह संकेत कर सकता है कि मांस हवा के संपर्क में बहुत लंबे समय तक रहा है। गुणवत्ता वाला कमर मुलायम और रसदार पकना चाहिए, भूनने या ग्रिल करने के लिए बिल्कुल सही, ताकि एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सके।
कमर को कैसे स्टोर करें
ताजा कमर के टुकड़ों को प्लास्टिक रैप या कसाई के कागज में अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए। फ्रिज में रखना मांस की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है तीन से पांच दिनों तक। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना सबसे अच्छा विकल्प है
कमर के टुकड़ों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया का विकास हो सकता है। कमर को कमजोर या खराब सील वाले पैकेजिंग में स्टोर करने से बचें ताकि हवा और नमी के संपर्क से बचा जा सके, जो फ्रीजर बर्न या खराब होने का कारण बन सकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
कमर (मांस) को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, कमर को 6-12 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोरेज के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
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