लाल प्याज — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 40 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 9 | 3.27% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 10 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 4 | 0.17% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि क्वेरसेटिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल की सेहत का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को घटाने में मदद करके।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन C, विटामिन B6, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके फाइबर सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना, गैस, या पेट में जलन, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, विशेषकर उन व्यक्तियों में जो प्याज के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेषकर उन लोगों में जो प्याज या संबंधित पौधों से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- कीटनाशकों से संदूषण की संभावना, यदि लाल प्याज जैविक आपूर्तिकर्ताओं से नहीं लिया गया है, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है।
- न्यूट्रिएंट घनत्व कम, क्योंकि लाल प्याज आमतौर पर स्वाद बढ़ाने या सजाने के लिए छोटी मात्रा में उपयोग किया जाता है, जिससे सीमित विटामिन या खनिज मिलते हैं।
कैसे चुनें?
लाल प्याज का रंग गहरा बैंगनी होना चाहिए और इसकी बाहरी परतें मजबूत होनी चाहिए, बिना किसी नरम स्थान या चोट के संकेत के। इसकी त्वचा चिकनी और प्याज के चारों ओर तंग होनी चाहिए, जो ताजगी का संकेत देती है।
उन लाल प्याज से बचें जो अंकुरित होने लगे हैं या जिनमें नमी की गंध है, क्योंकि ये संकेत हैं कि प्याज सड़ने लगा है। फफूंदी वाले धब्बे या अत्यधिक नरम प्याज से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये स्वाद में अच्छे नहीं होते और अन्य सब्जियों को भी खराब कर सकते हैं।
लाल प्याज को कैसे स्टोर करें
लाल प्याज को ठंडी, सूखी जगह पर अच्छी वेंटिलेशन के साथ रखना चाहिए। सही भंडारण उनकी ताजगी और स्वाद को एक महीने तक बनाए रखने में मदद करता है
नमी और हवा के संचार की कमी से प्याज खराब हो सकते हैं। प्लास्टिक बैग में रखने से बचें, क्योंकि ये नमी को फंसा सकते हैं। अच्छी वेंटिलेशन सुनिश्चित करने से उन्हें ताजा और कुरकुरा रखा जा सकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लाल प्याज को ठंडी, अंधेरी जगह में अच्छी वेंटिलेशन के साथ स्टोर करने पर यह 1-2 महीने तक ताजा रह सकता है। एक बार काटने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 7-10 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। सही स्टोरेज इसके ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई लाल प्याज का उपयोग कई ताजे और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पतला काटें और सलाद, सैंडविच, या रैप्स में स्वाद के लिए डालें, या इसे टमाटर, धनिया, और नींबू के रस के साथ सालसा या अचार में मिलाएं। लाल प्याज को कैरामेलाइज करके पिज्जा, फ्लैटब्रेड, या बर्गर में डालने पर भी यह बहुत अच्छा लगता है।
लाल प्याज का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे ताजे सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ पास्ता सलाद में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी लाल प्याज है, तो इसे सिरका, चीनी, और मसालों के साथ अचार में डालने पर विचार करें, जो टाकोस या सैंडविच के लिए एक तीखा टॉपिंग बन सकता है। लाल प्याज को जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भूनकर एक साधारण साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है या इसे अनाज के कटोरे या भुने हुए मांस के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, लाल प्याज को पनीर और क्रैकर्स के साथ आनंद लें, या इसे हरी सलाद में और एक साइट्रस विनेग्रेट के साथ मिलाएं।
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