लज़ान्या — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 131 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 15 | 5.45% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 7 | 14% |
| सोडियम | 350 | 15.22% |
| कुल वसा | 5 | 6.41% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- संतुलित पोषण प्रदान करता है प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के संयोजन के साथ।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे मांस, पनीर और सब्जियों से, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- मांस और पनीर से उच्च प्रोटीन, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- फाइबर शामिल है यदि इसे साबुत अनाज पास्ता और सब्जियों से बनाया गया हो, जो पाचन स्वास्थ्य और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से उन व्यंजनों में जो पनीर, बेशामेल सॉस या वसायुक्त कीमा बनाकर बनाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकते हैं और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकते हैं।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री पास्ता की परतों के कारण, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकते हैं, विशेष रूप से मधुमेह के रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो अक्सर या बड़े हिस्से में सेवन करने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे अन्य कैलोरी युक्त सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।
- उच्च सोडियम सामग्री की संभावना घर पर बनाई गई और वाणिज्यिक लज़ान्या दोनों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
कैसे चुनें?
लज़ान्या को समान रूप से पास्ता, सॉस और पनीर के साथ परतों में रखना चाहिए। ऊपर का हिस्सा सुनहरा और बुलबुला भरा होना चाहिए, जिसमें सामग्री एक साथ मिलकर सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं। पास्ता को अपनी बनावट बनाए रखनी चाहिए, बेकिंग के दौरान बहुत नरम या चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
उन लज़ान्या से बचें जो चिकनी दिखती हैं या जिनके किनारे सूखे हुए हैं, क्योंकि ये इसके समग्र स्वाद और बनावट को खराब कर सकते हैं। एक अच्छी तरह से बनाई गई लज़ान्या क्रीमी और समृद्ध होगी, जिसमें मजबूत टमाटर का स्वाद और पिघला हुआ पनीर होगा जो आकर्षक रूप से अलग होता है।
लज़ान्या को कैसे स्टोर करें
लज़ान्या को स्टोर करने के लिए, इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। पकाने के दो घंटे के भीतर इसे फ्रिज में रखें ताकि सुरक्षा सुनिश्चित हो सके और ताजगी बनी रहे। सही तरीके से फ्रिज में रखने से आपकी लज़ान्या 3-4 दिन तक स्वादिष्ट बनी रह सकती है
लज़ान्या को स्टोर करते समय, इसे बिना ढके या उथले बर्तन में रखने से बचें, क्योंकि इससे सूखने और खराब होने का खतरा होता है। लज़ान्या को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक स्टोर न करें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया का विकास हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, लज़ान्या को अपने फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
लज़ान्या पकाने के बाद रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक सुरक्षित रह सकती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, लज़ान्या को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए ताकि इसका स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई लज़ान्या को आसानी से गर्म करके उसी तरह से खाया जा सकता है, लेकिन इसे विभिन्न रचनात्मक व्यंजनों में भी बदला जा सकता है। इसे काटकर भरवां मिर्च या मशरूम के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल करें, या इसे अतिरिक्त चीज़ और सॉस के साथ लज़ान्या कैसरोल में परत करें। लज़ान्या को चौकोर काटकर तले जाने पर यह एक कुरकुरी, चीज़ी नाश्ते के लिए भी बेहतरीन होती है।
कटी हुई लज़ान्या को पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें, जहां इसके मांस, चीज़, और पास्ता की परतें एक दिलचस्प ट्विस्ट जोड़ती हैं। अगर आपके पास लज़ान्या की बहुत सारी मात्रा है, तो इसे कटी हुई लज़ान्या में शोरबा, टमाटर, और सब्जियाँ मिलाकर लज़ान्या सूप बनाने पर विचार करें। लज़ान्या को अतिरिक्त सॉस, चीज़, और सब्जियों के साथ पास्ता बेक में भी मिलाया जा सकता है, या इसे कालज़ोन या स्ट्रॉम्बोली के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, लज़ान्या के टुकड़ों को गर्म करें और उन्हें ताजे सलाद या लहसुन की ब्रेड के साथ परोसें।
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