मुरब्बा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 242 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 62 | 22.55% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 58 | 116% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 65 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 37 | 1.61% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- सिट्रस फलों से भरपूर विटामिन C, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा स्वास्थ्य और समग्र कल्याण का समर्थन करता है।
- फलों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- प्राकृतिक शर्करा से त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह ईंधन का एक सुविधाजनक स्रोत बन जाता है।
- खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाता है, जिससे भोजन अधिक आनंददायक और स्वादिष्ट बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- अधिक चीनी की मात्रा अधिकांश व्यावसायिक मुरब्बों में होती है, जो बार-बार सेवन करने पर वजन बढ़ाने, दांतों के सड़ने और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो बार-बार या बड़े हिस्से में खाने पर वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है, खासकर जब इसे ब्रेड या पेस्ट्री जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर लगाया जाता है।
- पोषक तत्वों की कमी होती है, क्योंकि मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया ताजे सिट्रस फलों में पाए जाने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को कम कर सकती है।
- कृत्रिम योजकों की संभावना होती है, जैसे कुछ व्यावसायिक मुरब्बों में संरक्षक या रंग, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
मुरब्बा की चमकदार उपस्थिति होनी चाहिए और इसकी स्थिरता चिपचिपी, जेली जैसी होनी चाहिए जो चम्मच पर अपनी आकृति बनाए रखे। इसमें संतरे के छिलके के टुकड़े समान रूप से निलंबित होने चाहिए। रंग उज्ज्वल नारंगी या पीला होना चाहिए, जो उपयोग किए गए संतरे पर निर्भर करता है।
ऐसे मुरब्बे से बचें जो बहुत कठोर हो या जिनमें क्रिस्टलीकृत चीनी हो, क्योंकि यह इसकी बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है। अच्छा मुरब्बा संतुलित स्वाद होना चाहिए, जिसमें छिलके की कड़वाहट और जेली की मिठास का संयोजन हो।
मुरब्बा को कैसे स्टोर करें
एक बार खोलने के बाद, मुरब्बा को ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसे एक कसकर बंद जार में रखें ताकि यह अन्य खाद्य पदार्थों से गंध अवशोषित न करे। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, मुरब्बा कई महीनों तक चल सकता है
खोलने के बाद मुरब्बा को कमरे के तापमान पर छोड़ने से यह खराब हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। गंदे चम्मच का उपयोग करने से बचें क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। हमेशा सुनिश्चित करें कि ढक्कन कसकर बंद हो ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मुरब्बा बिना खोले 1-2 साल तक ठंडी और अंधेरी जगह में सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 6-12 महीनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मुरब्बा का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे टोस्ट, बिस्कुट, या स्कोन पर लगाकर एक क्लासिक नाश्ता बनाएं, या इसे दही या ओटमील में मिलाकर मिठास बढ़ाएं। मुरब्बा थम्बप्रिंट कुकीज़ के लिए एक बेहतरीन भरावन के रूप में या केक और पेस्ट्री के लिए ग्लेज़ के रूप में भी अच्छा है।
मुरब्बा को भुने हुए मांस जैसे चिकन, पोर्क, या हैम के लिए ग्लेज़ के रूप में इस्तेमाल करें, जहां इसका मीठा और खट्टा स्वाद नमकीन व्यंजनों के साथ मेल खाता है। अगर आपके पास मुरब्बा की अधिकता है, तो इसे सलाद के लिए विनैग्रेट में मिलाने पर विचार करें, या इसे टार्ट्स या क्रेप्स के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल करें। मुरब्बा को मांस के लिए मैरीनेड में भी मिलाया जा सकता है, या इसे चीज़ बोर्ड पर मीठे साथी के रूप में जोड़ा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मुरब्बा को क्रीम चीज़ या बकरी के चीज़ के साथ क्रैकर्स पर लगाएं, या इसे आइसक्रीम या पैनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
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