फल दही — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 102 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 17 | 6.18% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 17 | 34% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 36 | - |
| प्रोटीन | 4 | 8% |
| सोडियम | 36 | 1.57% |
| कुल वसा | 3 | 3.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च (यदि ग्रीक दही से बनाया गया हो), जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- प्रोबायोटिक्स से भरपूर जो आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आंतों में बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बढ़ावा देते हैं।
- विटामिन और खनिजों से समृद्ध जैसे कैल्शियम, विटामिन D, और पोटेशियम, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो जोड़े गए फल से मिलते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई व्यावसायिक फल दही में उच्च चीनी सामग्री, जो अक्सर सेवन करने पर वजन बढ़ने, दांतों के क्षय और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो अक्सर या बड़े हिस्से में सेवन करने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेषकर जब इसे अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।
- कुछ व्यावसायिक फल दही में कृत्रिम योजकों की संभावना, जैसे कि स्वाद, रंग या संरक्षक, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
- कुछ फल दही में पोषक तत्वों की कमी, क्योंकि इनमें वास्तविक फल की मात्रा सीमित हो सकती है और अधिक भराव या मीठा करने वाले पदार्थ हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
सर्वश्रेष्ठ फल दही के लिए, इसकी बनावट क्रीमी और चिकनी होनी चाहिए, जिसमें असली फल के टुकड़े स्पष्ट रूप से दिखाई दें। फल का स्वाद ताजा होना चाहिए और अधिक प्रसंस्कृत नहीं होना चाहिए। जीवित संस्कृतियों और प्राकृतिक स्वादों के लिए सामग्री सूची की जांच करें।
कृत्रिम रंगों या स्वादों वाले दही से दूर रहें, या जिनकी बनावट जिलेटिन जैसी हो। गुणवत्ता वाला फल दही मीठेपन और खट्टेपन का अच्छा संतुलन प्रदान करना चाहिए, जो प्राकृतिक दही के स्वाद को बढ़ाता है।
फल दही को कैसे स्टोर करें
फल दही को खरीदने के तुरंत बाद रेफ्रिजरेट करना चाहिए। इसे इसके मूल कंटेनर में रखें या किसी एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। सही तरीके से स्टोर करने पर, फल दही दो सप्ताह तक चल सकता है
हवा के संपर्क में आने से दही जल्दी खराब हो सकता है। इसे खुला छोड़ने से बचना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद है इसके स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है और संदूषण से रोकता है, जिससे यह ताजा और स्वादिष्ट बना रहता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
फल दही आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रहता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, दही को 1-2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई फल दही का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे ताजे या जमे हुए फलों और एक मुट्ठी पालक के साथ स्मूदी में मिलाकर एक पौष्टिक पेय बनाएं, या इसे ग्रेनोला और बेरी के साथ पारफे के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। फल दही बेक्ड सामान में भी शानदार है, जहां यह केक, मफिन या पैनकेक में नमी और स्वाद जोड़ता है।
फल दही का उपयोग ओटमील या अनाज पर टॉपिंग के रूप में करें, या इसे एक फल सलाद में मिलाकर क्रीमीनेस बढ़ाएं। यदि आपके पास बहुत सारा फल दही है, तो इसे चिकन या पोर्क के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग करने पर विचार करें, जहां इसकी अम्लता मांस को नरम करने में मदद करती है। फल दही को जैतून के तेल, सिरका और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद ड्रेसिंग में भी मिलाया जा सकता है, या इसे शहद और दालचीनी के साथ फल डिप के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित मिठाई के लिए, फल दही को कुचले हुए बिस्कुट और व्हिप्ड क्रीम के साथ परत करें ताकि एक साधारण ट्रिफल तैयार हो सके।
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