प्याज — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

एक अच्छे प्याज की बाहरी परत सूखी और कागज़ी होनी चाहिए और इसका वजन उसके आकार के लिए भारी होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि यह ताजा और रसदार है। बाहरी परतों में नरम होने के कोई संकेत नहीं होने चाहिए।

जिन प्याज में अंकुरित वृद्धि हो या जो स्पंजी महसूस होते हैं, उनसे बचना चाहिए, क्योंकि वे अपनी ताजगी के चरम पर नहीं हैं। कोई भी प्याज जिसमें फफूंदी या गहरा, गीला रूप हो, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि ये स्थितियाँ सड़न का संकेत देती हैं।

संपूर्ण प्याज को ठंडी, सूखी जगह पर अच्छी वेंटिलेशन के साथ रखना चाहिए। प्लास्टिक बैग से बचें क्योंकि वे नमी को फंसा सकते हैं। सही तरीके से संग्रहीत किए गए प्याज कई हफ्तों तक टिक सकते हैं

कटी हुई प्याज को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इन्हें आलू के पास रखने से बचें क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर सकते हैं और जल्दी खराब हो सकते हैं। हमेशा साफ चाकू का उपयोग करें ताकि संदूषण से बचा जा सके

प्याज को ठंडी, सूखी जगह में अच्छी वेंटिलेशन के साथ स्टोर करने पर 1-2 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार काटने के बाद, इन्हें रेफ्रिजरेट करना चाहिए और 7-10 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।

बचे हुए प्याज का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर जैतून के तेल में भूनें, जो सूप, स्ट्यू, या सॉस के लिए एक बेहतरीन आधार बनाता है, जहाँ ये गहराई और स्वाद जोड़ते हैं। प्याज कारमेलाइज करके बर्गर, सैंडविच, या पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में भी शानदार होते हैं, जहाँ उनकी मिठास व्यंजन को और बढ़ा देती है।

प्याज का उपयोग स्टर-फ्राई में सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ करें, या इन्हें लहसुन, टमाटर, और जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे प्याज हैं, तो फ्रेंच प्याज सूप बनाने पर विचार करें, जिसे पिघले हुए चीज़ और क्राउटन के साथ टॉप किया जा सकता है। प्याज का उपयोग क्विच, फ्रिटाटा, या ऑमलेट के लिए भरावन के रूप में भी किया जा सकता है, या इसे आलू, चीज़, और क्रीम के साथ कैसरोल में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, प्याज को जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के साथ भूनें, फिर इसे साइड डिश के रूप में परोसें या सलाद में डालें।