सब्जी का सूप — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 36 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 7 | 2.55% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 48 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 256 | 11.13% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कि विटामिन A, विटामिन C, पोटेशियम, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- कैलोरी में कम, जिससे यह वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
- हाइड्रेटिंग और पोषक तत्वों से भरपूर इसकी उच्च पानी की मात्रा और पोषण घनत्व के कारण।
- कम वसा में हो सकता है, विशेष रूप से जब इसे शोरबा आधारित या टमाटर आधारित व्यंजनों के साथ बनाया जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से डिब्बाबंद या व्यावसायिक सब्जी का सूप में, जो अक्सर सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकता है।
- कृत्रिम योजकों की संभावना जैसे संरक्षक या स्वाद बढ़ाने वाले कुछ व्यावसायिक सब्जी का सूप में, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकते हैं।
- कम पोषक तत्व घनत्व कुछ व्यावसायिक सब्जी का सूप में जो सीमित सब्जियों और मुख्य रूप से शोरबा आधारित होते हैं, जो कम विटामिन या खनिज प्रदान करते हैं।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया के साथ यदि घर का बना सब्जी का सूप सही तरीके से संग्रहीत या संभाला नहीं गया, तो यह संभावित खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
सब्जी का सूप सबसे अच्छे स्वादिष्ट शोरबों में से एक है, जिसमें नरम लेकिन अलग-अलग सब्जियों का मिश्रण होता है। सब्जियों को अपनी रंगत और आकार बनाए रखना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि उन्हें सही तरीके से पकाया गया है।
जो सूप बहुत नरम होते हैं या जिनके स्वाद एक साथ मिल गए हैं, वे अधिक पकाने का संकेत देते हैं। ऐसे सूप से बचें जो अत्यधिक स्टार्च से गाढ़े हों या जिनका स्वाद अस्वाभाविक हो।
सब्जी का सूप कैसे स्टोर करें
सब्जी का सूप एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह ताजा और खाने के लिए सुरक्षित रहता है, जो पांच दिनों तक चलता है। सुनिश्चित करें कि सूप पूरी तरह से ठंडा हो जाए, फिर इसे ढककर फ्रिज में रखें
सब्जी का सूप कमरे के तापमान पर छोड़ने से खराब हो सकता है। स्टोरेज के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि ये स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। हमेशा केवल आवश्यक मात्रा को फिर से गर्म करें ताकि सूप की बनावट और स्वाद बरकरार रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सब्जी का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रह सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, सब्जी का सूप 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सब्जी का सूप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे स्ट्यू या कैसरोल के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करें, जिसमें अनाज, सब्जियाँ और प्रोटीन मिलाएँ, या इसे पास्ता सॉस में मिलाकर स्वाद और नमी बढ़ाएँ। सब्जी का सूप मांस या मैश किए हुए आलू पर सॉस या ग्रेवी के रूप में उपयोग करने के लिए भी बेहतरीन है।
बची हुई सब्जी का सूप चावल या अनाज के व्यंजन में उपयोग करें, अनाज को सूप में पकाकर और भी समृद्धि लाएँ। यदि आपके पास बहुत सारा सब्जी का सूप है, तो इसे भागों में फ्रीज करने पर विचार करें ताकि बाद में आसानी से भोजन बना सकें। सब्जी का सूप क्रीम या आटे के साथ गाढ़ा किया जा सकता है और पॉट पाई या स्वादिष्ट टार्ट्स के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जल्दी भोजन के लिए, सूप को फिर से गरम करें और इसे कुरकुरी ब्रेड, सलाद, या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ परोसें।
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