सफ़ेद चावल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 130 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 29 | 10.55% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 73 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- सतत ऊर्जा प्रदान करता है जटिल कार्बोहाइड्रेट से, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ऊर्जा स्रोत बनता है।
- पचाने में आसान है, जिससे यह संवेदनशील पाचन तंत्र वाले व्यक्तियों या बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए उपयुक्त है।
- कम वसा वाला है, जो पौष्टिक सामग्री के साथ मिलाकर दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है यदि इसे फोर्टिफाइड किया गया हो, जैसे आयरन और B विटामिन (जैसे फोलिक एसिड), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और अनुकूलनीय है, जो विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों और खाद्य संस्कृतियों के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि सफ़ेद चावल मुख्य रूप से स्टार्च है और इसमें साबुत अनाज चावल में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी होती है।
- अधिक सेवन की संभावना, इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि मात्रा का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- आर्सेनिक संदूषण की संभावना, क्योंकि चावल मिट्टी से आर्सेनिक को अवशोषित कर सकता है, जो समय के साथ बड़े मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, विशेष रूप से शिशुओं और गर्भवती महिलाओं के लिए।
कैसे चुनें?
सफ़ेद चावल की उपस्थिति साफ और समान होनी चाहिए, जिसमें दाने intact और टूटे हुए न हों। पकाने पर, चावल फुला हुआ होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। चावल में कोई खराब गंध या रंग नहीं होना चाहिए, जो सही भंडारण और हैंडलिंग का संकेत देता है।
उन सफ़ेद चावल से बचें जो नम या रंग में बदल गए हैं, क्योंकि ये खराब गुणवत्ता या अनुचित भंडारण के संकेत हैं। पकाने के बाद चिपचिपा या गीला चावल भी नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह बताता है कि यह या तो अधिक उम्र का है या निम्न गुणवत्ता का है।
सफ़ेद चावल को कैसे स्टोर करें
सफ़ेद चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। सही भंडारण इसे ताजा और कीड़ों से मुक्त रखने में मदद करता है, जो एक साल तक चल सकता है। पेंट्री या रसोई की अलमारी इसके लिए आदर्श है
नमी के संपर्क में आने से चावल खराब हो सकता है और फफूंदी विकसित हो सकती है। तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास भंडारण से बचें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित कर सकता है। यह सुनिश्चित करना कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद है, चावल को ताजा रखता है और संदूषण से रोकता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सफ़ेद चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर 4-5 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पके हुए सफ़ेद चावल को फ्रिज में रखने पर 4-6 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पके हुए चावल को 6 महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सफ़ेद चावल का उपयोग कई तरह के नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे फिर से गर्म करें और स्टर-फ्राई, करी, या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या इसे सब्जियों, अंडों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ फ्राइड राइस में मिलाएं। सफ़ेद चावल सूप या स्ट्यू में डालने पर भी बहुत अच्छा होता है, जहां यह शोरबा को गाढ़ा करने और बनावट बढ़ाने में मदद करता है।
बची हुई सफ़ेद चावल का उपयोग चावल के सलाद में कटी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे विनेग्रेट के साथ करें, या इसे पनीर, सब्जियों और मांस के साथ कैसरोल में मिलाकर एक भरपूर भोजन बनाएं। यदि आपके पास बहुत सारा सफ़ेद चावल है, तो इसे दूध, चीनी और मसालों के साथ चावल की पुडिंग बनाने पर विचार करें, जो एक आरामदायक मिठाई है। सफ़ेद चावल का उपयोग भरवां सब्जियों जैसे मिर्च या टमाटर के लिए भरावन के रूप में भी किया जा सकता है, या इसे भुनी हुई सब्जियों और आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पनीर, मांस, या सब्जियों से भरे चावल के गोले बनाने की कोशिश करें।
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