सफेद प्याज — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 40 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 9 | 3.27% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 10 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 4 | 0.17% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि क्वेरसेटिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल की सेहत का समर्थन करता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को घटाने में मदद करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन C, विटामिन B6, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके फाइबर सामग्री के कारण, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण हो सकते हैं, जो संक्रमण से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना, गैस, या एसिडिटी, जब इसे बड़ी मात्रा में, विशेष रूप से कच्चे रूप में, खाया जाता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो सफेद प्याज, लहसुन या चिव्स जैसे आलियम सब्जियों से एलर्जिक हैं, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- मजबूत गंध की संभावना, जो सेवन के बाद सांस और त्वचा पर बनी रह सकती है, जिससे सामाजिक असुविधा हो सकती है।
- कम कैलोरी सामग्री, जबकि सामान्यतः फायदेमंद है, अकेले खाने पर पर्याप्त तृप्ति नहीं दे सकती, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
सफेद प्याज की बाहरी त्वचा चमकदार और साफ होनी चाहिए और यह चारों ओर से मजबूत होनी चाहिए। इसके अंदर की परतें अच्छी तरह से भरी हुई होनी चाहिए और जब काटी जाएं, तो कुरकुरी होनी चाहिए, जो तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद देती है।
सफेद प्याज न खरीदें जिनमें नरम स्थान हों या जो अंकुरित हो रहे हों, क्योंकि ये संकेत हैं कि प्याज पुराना है। जिन प्याज में फफूंदी की गंध हो या जो सड़ने लगे हों, उन्हें भी टालना चाहिए।
सफेद प्याज को कैसे स्टोर करें
सफेद प्याज को ठंडी, सूखी जगह पर अच्छे वेंटिलेशन के साथ रखना चाहिए। इन्हें जालीदार बैग या टोकरी में रखने से उनकी गुणवत्ता एक महीने तक बनी रहती है
अधिक नमी प्याज को अंकुरित और खराब कर सकती है। इन्हें प्लास्टिक बैग में रखने से बचें, क्योंकि इससे नमी फंस सकती है। उपयोग से पहले हमेशा किसी भी नरम स्थान या फफूंदी की जांच करें ताकि उनकी ताजगी सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सफेद प्याज को एक ठंडी, अंधेरी जगह में अच्छी वेंटिलेशन के साथ 1-2 महीने तक रखा जा सकता है। एक बार काटने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और 7-10 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सफेद प्याज का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर सूप, स्ट्यू, या कैसरोल में स्वाद बढ़ाने के लिए डालें, या लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनकर पास्ता सॉस, स्टर-फ्राई, या चावल के व्यंजनों के लिए आधार बनाएं। सफेद प्याज सलाद, टाकोस, या पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होती है।
सफेद प्याज का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियों, और सब्जियों के साथ भरावन में मिलाएं। अगर आपके पास सफेद प्याज की अधिकता है, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के साथ पकाकर कैरेमलाइज्ड प्याज बनाने पर विचार करें जब तक कि यह सुनहरा और मीठा न हो जाए। सफेद प्याज को सिरका, चीनी, और मसालों के साथ अचार के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे स्वादिष्ट पाई या टर्नओवर के लिए भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सफेद प्याज के टुकड़ों को पनीर और ठंडे मीट के साथ सैंडविच में आनंद लें, या इन्हें खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ डिप में मिलाएं।
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