सैल्मन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 208 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 20 | 40% |
| सोडियम | 59 | 2.57% |
| कुल वसा | 13 | 16.67% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से युक्त जैसे कि विटामिन B12, विटामिन D, सेलेनियम और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करके।
- त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है इसके उच्च स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- संक्रमण का संभावित खतरा हानिकारक पदार्थों जैसे पारा, पीसीबी या डाइऑक्सिन के साथ, विशेष रूप से खेती किए गए या गलत स्रोतों से प्राप्त सैल्मन में, जो बार-बार खाने पर स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है।
- मछली से एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- ऊँचा कैलोरी सामग्री विशेष रूप से उन सैल्मन में जो मक्खन या तेल जैसे अतिरिक्त वसा के साथ तैयार किए जाते हैं, जो बार-बार खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं।
- ओवरफिशिंग का संभावित खतरा जंगली सैल्मन जनसंख्या की स्थिरता और खेती के तरीकों के पर्यावरण पर प्रभाव से संबंधित चिंताओं के कारण।
कैसे चुनें?
सैल्मन का रंग उज्ज्वल, समान गुलाबी-नारंगी होना चाहिए और इसकी महक ताजगी भरी समुद्री होनी चाहिए। मांस को छूने पर दृढ़ होना चाहिए, और दबाने पर जल्दी वापस आ जाना चाहिए।
ऐसे सैल्मन को न चुनें जिनमें मछली की गंध हो या जिनकी सतह चिपचिपी हो, क्योंकि ये उम्र बढ़ने या खराब हैंडलिंग के संकेत हैं। फीका या किसी रंग में परिवर्तन वाले सैल्मन से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह सबसे अच्छा स्वाद या बनावट नहीं दे सकता।
सैल्मन को कैसे स्टोर करें
ताजा सैल्मन को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा अगर इसे बर्फ पर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। इसे ठंडा रखना इसकी ताजगी और स्वाद को दो दिनों तक बनाए रखने में मदद करता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना बेहतर है
हवा के संपर्क में आने से सैल्मन जल्दी खराब हो सकता है। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक छोड़ने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। हमेशा जमे हुए सैल्मन को फ्रिज में पिघलाएं और इसे तुरंत इस्तेमाल करें ताकि गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सैल्मन फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रह सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, सैल्मन को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सैल्मन का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में तोड़कर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में स्वादिष्ट प्रोटीन के लिए डालें, या इसे एक पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ मिलाएं। सैल्मन को फिश टैकोस में ताजा साल्सा, एवोकाडो, और नींबू के रस के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बची हुई सैल्मन का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ चावल के कटोरे में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सैल्मन है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसालों के साथ मिलाकर सैल्मन पैटीज़ बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। सैल्मन को आलू और मकई के साथ सीफूड चॉडर में भी डाला जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सैल्मन को क्रैकर्स और क्रीम चीज़ के साथ परोसें, या इसे हरी सलाद और साइट्रस विनेगरट के साथ मिलाएं।
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