सैल्मन पट्टिका — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 208 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 20 | 40% |
| सोडियम | 59 | 2.57% |
| कुल वसा | 13 | 16.67% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य को समर्थन करता है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन B12, विटामिन D, सेलेनियम, और पोटेशियम।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करके।
- त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है इसके उच्च स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- संक्रमण का संभावित खतरा हानिकारक पदार्थों जैसे पारा, पीसीबी या डाइऑक्सिन के साथ, विशेष रूप से खेत में पाले गए या गलत स्रोत से प्राप्त सैल्मन पट्टिका में, जो बार-बार खाने पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।
- मछली से एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- ऊँची कैलोरी सामग्री विशेष रूप से उन सैल्मन पट्टिका में जो मक्खन या तेल जैसे अतिरिक्त वसा के साथ तैयार की जाती हैं, जो बार-बार खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती हैं।
- अधिक मछली पकड़ने की संभावना जंगली सैल्मन की जनसंख्या की स्थिरता और खेती के तरीकों के पर्यावरण पर प्रभाव से संबंधित चिंताएँ।
कैसे चुनें?
सैल्मन पट्टिका की मोटाई समान होनी चाहिए ताकि यह समान रूप से पक सके, और इसका रंग जीवंत और पारदर्शी होना चाहिए। त्वचा चिकनी और चमकदार होनी चाहिए, जो ताजगी का संकेत देती है।
उन सैल्मन पट्टिकाओं से बचें जिनका रंग सुस्त हो या किनारे सूखे हों। जिन पट्टिकाओं में चोट के निशान या मांस में सफेद धारियाँ हों, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि ये पकाने के बाद समग्र गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
सैल्मन पट्टिका को कैसे स्टोर करें
ताजा सैल्मन पट्टिका को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखना इसकी ताजगी को दो दिन तक बनाए रखता है
सैल्मन पट्टिका को हवा में खुला छोड़ने से यह खराब हो सकता है और इसकी गुणवत्ता कम हो सकती है। इसे तैयार खाने के पास रखने से बचें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके। सैल्मन को संभालते समय हमेशा एक साफ कटिंग बोर्ड और बर्तन का उपयोग करें ताकि सुरक्षा और स्वाद सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सैल्मन पट्टिका को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सैल्मन पट्टिका को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सैल्मन पट्टिका का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे चुराकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में स्वादिष्ट प्रोटीन के लिए डालें, या इसे क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। सैल्मन पट्टिका ताजे सालसा, एवोकाडो, और नींबू के रस के साथ फिश टैकोस में भी बेहतरीन होती है।
बची हुई सैल्मन पट्टिका का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ चावल के कटोरे में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी सैल्मन पट्टिका है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसालों के साथ मिलाकर सैल्मन पट्टियों का एक बैच बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। सैल्मन पट्टिका को आलू और मकई के साथ सीफूड चाउडर में भी डाला जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सैल्मन को क्रैकर्स और क्रीम चीज़ के साथ परोसें, या इसे हरी सलाद और साइट्रस विनेग्रेट के साथ मिलाएं।
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