सॉसेज — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 301 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 1 | 0.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 28 | - |
| प्रोटीन | 14 | 28% |
| सोडियम | 1240 | 53.91% |
| कुल वसा | 27 | 34.62% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे कि बी विटामिन, आयरन और जिंक, जो समग्र स्वास्थ्य और भलाई का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और स्वादिष्ट, जो इसे विभिन्न व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से उन सॉसेज में जो वसा वाले मांस के टुकड़ों से बने होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकते हैं और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकते हैं।
- उच्च सोडियम सामग्री अधिकांश सॉसेज में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स की उपस्थिति जो सॉसेज को संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिनका संबंध कैंसर, विशेष रूप से कोलोरैक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से है।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम जैसे कि साल्मोनेला या लिस्टेरिया, विशेष रूप से यदि सॉसेज को ठीक से पकाया या संग्रहीत नहीं किया गया हो।
कैसे चुनें?
सॉसेज की बाहरी परत तंग और बिना टूटे होनी चाहिए और इसका बनावट मजबूत होना चाहिए। मांस में अच्छी मात्रा में वसा होनी चाहिए और यह नम होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसे सही तरीके से तैयार और संग्रहित किया गया है।
उन सॉसेज से बचें जिनका बाहरी हिस्सा सूखा या झुर्रीदार हो या जो अत्यधिक कठोर महसूस होते हैं, क्योंकि ये संकेत हो सकते हैं कि वे पुराने हैं या इन्हें गलत तरीके से संग्रहित किया गया है। सॉसेज जो खराब गंध देते हैं या जो भूरे होने लगे हैं, उन्हें भी नहीं खरीदना चाहिए।
सॉसेज को कैसे स्टोर करें
ताज़ा सॉसेज को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या मांस की कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह दो दिन तक ताजा रहते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना बेहतर है।
हवा के संपर्क में आने से सॉसेज जल्दी खराब हो सकते हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें। हमेशा साफ सतह और बर्तन का उपयोग करें ताकि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सॉसेज को 2-3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सॉसेज का उपयोग कई स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर पास्ता डिश, स्टर-फ्राई, या कैसरोल में स्वादिष्ट प्रोटीन के लिए डालें, या इसे अंडे, आलू और पनीर के साथ नाश्ते के स्क्रैम्बल में मिलाएं। सॉसेज पिज्जा, फ्लैटब्रेड, या सैंडविच में भी बेहतरीन होता है, जहाँ इसका स्वाद अन्य टॉपिंग के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
सॉसेज का उपयोग स्ट्यू या सूप में बीन्स, सब्जियों और समृद्ध शोरबे के साथ करें, या इसे चावल के व्यंजन जैसे जाम्बलाया या पाईया में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी सॉसेज है, तो सॉसेज, चावल और पनीर से भरे बेल मिर्च बनाने पर विचार करें, फिर इसे नरम होने तक बेक करें। सॉसेज को भी चुराकर पास्ता बेक या कैसरोल के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे स्वाद और बनावट बढ़ती है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सॉसेज के टुकड़ों को फिर से गर्म करें और इसे सरसों या डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इसे क्विनोआ और भुनी हुई सब्जियों के साथ एक अनाज के कटोरे में मिलाएं।
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