सूअर का कंधे का मांस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 237 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 72 | 3.13% |
| कुल वसा | 17 | 21.79% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- B विटामिनों से भरपूर जैसे B6 और B12, जो ऊर्जा मेटाबॉलिज्म और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- आवश्यक खनिजों का स्रोत जैसे आयरन और जिंक, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से कंधे के मांस में, जो बार-बार खाने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ा सकता है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।
- उच्च सोडियम सामग्री प्रसंस्कृत या मसालेदार सूअर का कंधे का मांस उत्पादों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकता है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या ट्रिचिनेला से, विशेष रूप से यदि सूअर का कंधे का मांस सही आंतरिक तापमान पर ठीक से पकाया न गया हो।
- अधिक सेवन की संभावना इसके समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
सूअर का कंधे का मांस धीमी गति से पकाने की विधियों के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें वसा और संयोजी ऊतक होते हैं। ऐसे कट की तलाश करें जो गुलाबी-लाल रंग का हो और जिसमें सफेद मर्मिंग हो। कंधा घना और भारी महसूस होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला कट है।
ऐसे सूअर का कंधे का मांस के कट से बचें जो हल्के रंग के हों या जो नरम महसूस होते हों। कोई भी कट जो खराब गंध या चिपचिपी बनावट वाला हो, उसे तुरंत टालना चाहिए, क्योंकि ये स्पष्ट संकेत हैं कि मांस ताजा नहीं है।
सूअर का कंधे का मांस को कैसे स्टोर करें
सूअर का कंधे का मांस को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या मांस की कागज में कसकर लपेटकर रखें। फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखना इसकी ताजगी को पांच दिनों तक बनाए रखने में मदद करता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना आदर्श है
हवा के संपर्क में आने से सूअर का कंधे का मांस जल्दी खराब हो सकता है। इसे तैयार खाने की चीजों के पास रखने से बचें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके। हमेशा जमे हुए सूअर के कंधे के मांस को फ्रिज में पिघलाएं और सर्वोत्तम स्वाद और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए तुरंत उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सूअर का कंधे का मांस रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक सुरक्षित रह सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, इसे 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सूअर का कंधे का मांस कई स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। नरम मांस को कतर लें और इसे सैंडविच, रैप्स, या टैकोस में ताजे सब्जियों और सॉस के साथ डालें। सूअर का कंधा पास्ता व्यंजनों में भी बेहतरीन होता है, जैसे कि टमाटर और लहसुन के साथ सूअर का रागू।
सूअर का कंधा कैसरोल में जड़ वाली सब्जियों, आलू और जड़ी-बूटियों के साथ इस्तेमाल करें, या इसे स्ट्यू या सूप में मिलाकर स्वाद और समृद्धि बढ़ाएं। अगर आपके पास सूअर का कंधा बहुत है, तो पुल्ड पोर्क बनाने पर विचार करें, जिसे बारबेक्यू सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है, जो सैंडविच या स्लाइडर्स के लिए आदर्श है। सूअर का कंधा कार्निटास में टैकोस के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे क्विनोआ और भुनी हुई सब्जियों के साथ अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सूअर का कंधा गरम करें और इसे फ्लैटब्रेड और डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इसे पास्ता बेक में चीज़ और सब्जियों के साथ डालें।
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