टमाटर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

टमाटर को छूने पर दृढ़ होना चाहिए लेकिन दबाव में थोड़ा नरम होना चाहिए, इसकी चमकदार त्वचा और गहरे लाल रंग के साथ। इसकी सुगंध मीठी और मिट्टी की होनी चाहिए, जो ताजे टमाटरों की विशेषता है।

ऐसे टमाटरों का चयन न करें जो नरम हों या जिनकी त्वचा झुर्रीदार हो, क्योंकि ये अधिक पके होने के संकेत हैं। दाग-धब्बे या नरम स्थान वाले टमाटरों से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये जल्दी सड़ सकते हैं और समग्र गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं।

संपूर्ण टमाटरों को कमरे के तापमान पर सीधे धूप से दूर रखना चाहिए। इससे उनकी बनावट और स्वाद में बदलाव नहीं होता है। केवल तब फ्रिज में रखें जब वे पूरी तरह से पके हों

ठंडी तापमान स्वाद को कम कर देती है। प्लास्टिक बैग से बचें, जो नमी को फंसाते हैं और फफूंदी का कारण बनते हैं। उन्हें धीरे से संभालें ताकि वे न टूटें और पकने के तुरंत बाद खा लें। सही भंडारण टमाटरों को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखता है

टमाटर कमरे के तापमान पर 3-5 दिन तक और रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक टिक सकते हैं। ठंडी और सूखी जगह में सही तरीके से स्टोर करने से उनकी ताजगी बढ़ाई जा सकती है।

बचे हुए टमाटरों का उपयोग ताजे और पके हुए व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में डालें ताकि स्वाद और रस का एक धमाका मिले, या इन्हें प्याज, लहसुन और तुलसी के साथ सालसा या ब्रुशेटा में मिलाएं। टमाटर भुने जाने पर भी बेहतरीन होते हैं और पास्ता व्यंजनों में डालने पर उनकी मिठास समृद्ध सॉस के साथ मेल खाती है।

टमाटरों का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडों, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इन्हें लहसुन और प्याज के साथ टमाटर सॉस या सूप में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे टमाटर हैं, तो आप टमाटर के अचार या चटनी बनाने पर विचार कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें, या इन्हें बेक्ड सामान जैसे नमकीन मफिन या टार्ट में उपयोग कर सकते हैं। टमाटरों को अनाज, मांस और पनीर के मिश्रण से भरकर एक भरपेट भोजन बनाया जा सकता है, या इन्हें अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ पिज्जा या फ्लैटब्रेड में डाल सकते हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, टमाटर के स्लाइस को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ आनंद लें, या इन्हें क्विनोआ, फारो, या कूसकूस के साथ अनाज के सलाद में मिलाएं।