Pepe — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 251 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 64 | 23.27% |
| Fibra | 25 | 89.29% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 10 | 20% |
| Sodio | 44 | 1.91% |
| Grassi totali | 3 | 3.85% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali, in particolare vitamina C, vitamina A, potassio e folati, che supportano la funzione immunitaria, la salute della pelle e il benessere generale.
- Contiene antiossidanti come il beta-carotene e i flavonoidi, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Povere di calorie, rendendole un'opzione nutriente per la gestione del peso e la salute complessiva.
- Ricche di fibre, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Supportano la salute degli occhi grazie al loro alto contenuto di carotenoidi come la luteina e la zeaxantina.
Rischi per la salute
- Potenziale irritazione digestiva che può causare sintomi come bruciore di stomaco o disagio addominale, in particolare nelle persone con stomaco sensibile o soggette a reflusso acido.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie, sebbene ciò sia relativamente raro.
- Possibili interazioni con i farmaci, in particolare quelli legati alla coagulazione del sangue o alla digestione, poiché il pepe nero può influenzare l'assorbimento e l'efficacia di alcuni medicinali.
- Rischio di contaminazione con pesticidi o batteri nocivi se non proveniente da fonti sicure o non conservato correttamente.
Come scegliere?
Il pepe fresco, sia nero, bianco o verde, deve essere aromatico e piccante. I grani di pepe interi dovrebbero essere uniformi nelle dimensioni e lucidi, il che generalmente indica che sono freschi e sono stati conservati correttamente. La consistenza deve essere dura e croccante quando macinato.
Evitate i grani di pepe che appaiono polverosi o opachi, poiché potrebbero aver perso i loro oli essenziali e il sapore. Il pepe che ha un odore di muffa o che non ha aroma dovrebbe essere evitato, poiché probabilmente non aggiungerà il sapore desiderato ai piatti.
Come conservare il pepe
I peperoni freschi dovrebbero essere conservati in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Conservateli in un sacchetto di plastica perforato per mantenere la loro croccantezza e freschezza fino a una settimana.
L'umidità può far diventare i peperoni molli e farli deteriorare rapidamente. Evitate di conservarli vicino a frutti che producono etilene come mele e banane, che possono accelerare la maturazione. Utilizzate sempre un panno pulito e asciutto per rimuovere l'umidità prima di riporli in frigorifero.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il pepe può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il pepe macinato perde la sua potenza più rapidamente e dovrebbe essere utilizzato entro 6 mesi a 1 anno.
Cosa fare con gli avanzi?
Il pepe avanzato, sia nero, bianco o misto, può essere utilizzato in vari modi, sia in cucina che al di fuori. In cucina, il pepe aggiunge piccantezza e profondità a piatti come zuppe, salse, carni e verdure. È un condimento fondamentale che esalta il sapore di quasi ogni piatto, dal salato al dolce.
Oltre alla cucina, il pepe ha diverse altre applicazioni. Può essere usato come repellente naturale per insetti; spargere pepe intorno al giardino o alla casa può aiutare a tenere lontane le formiche e altri insetti. Tradizionalmente, il pepe è anche utilizzato in rimedi naturali per alleviare la congestione nasale; inalare il profumo di pepe appena macinato può aiutare a liberare i seni nasali. Inoltre, il pepe può essere impiegato in trattamenti di bellezza fai-da-te, come mescolarlo con miele e yogurt per creare una maschera per il viso che aiuta a migliorare la circolazione e disintossicare la pelle. Alcune persone usano anche il pepe nell'artigianato per creare opere d'arte testurizzate o per dare un tocco unico a candele fatte in casa.
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