Trancio Di Salmone — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 208 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 59 | 2.57% |
| Grassi totali | 13 | 16.67% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, che supportano la crescita muscolare, la riparazione e il funzionamento generale del corpo.
- Fonte di acidi grassi omega-3, che favoriscono la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, la vitamina D, il selenio e il potassio.
- Supporta la salute del cuore aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
- Promuove la salute della pelle grazie al suo elevato contenuto di grassi sani e antiossidanti.
Rischi per la salute
- Potenziale contaminazione con sostanze nocive come mercurio, PCB o diossine, in particolare nei tranci di salmone allevato o proveniente da fonti inadeguate, che possono comportare rischi per la salute se consumati frequentemente.
- Rischio di reazioni allergiche in individui con allergie al pesce, causando sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Alto contenuto calorico soprattutto nei tranci di salmone preparati con grassi aggiunti come burro o olio, che possono contribuire all'aumento di peso se consumati frequentemente.
- Preoccupazioni per la pesca eccessiva relative alla sostenibilità delle popolazioni di salmone selvatico e all'impatto delle pratiche di allevamento sull'ambiente.
Come scegliere?
I tranci di salmone dovrebbero avere uno spessore uniforme e un colore vivace, con scaglie ben definite nella carne. La superficie deve essere umida, non appiccicosa o secca.
Evitate i tranci di salmone che mostrano segni di bruciatura da congelamento o che sono stati esposti in vetrina per un periodo prolungato. I tranci che hanno un odore simile all'ammoniaca o presentano scolorimenti dovrebbero essere evitati, poiché questi sono segni di deterioramento.
Come conservare il trancio di salmone
Il trancio di salmone fresco deve essere conservato in frigorifero, ben avvolto nella pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico. Conservarlo nella parte più fredda del frigorifero aiuta a mantenere la sua freschezza fino a due giorni.
L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente il trancio di salmone. Evitate di conservarlo vicino a cibi pronti da mangiare per prevenire la contaminazione incrociata. Scongelate sempre il trancio di salmone congelato in frigorifero e utilizzatelo tempestivamente per garantire il miglior sapore e la massima sicurezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il trancio di salmone può durare 1-2 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, i tranci di salmone possono essere congelati fino a 6-9 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
Il trancio di salmone avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Sminuzzate la carne e aggiungetela a insalate, panini o wrap per una fonte proteica gustosa, oppure mescolatela in un piatto di pasta con una salsa cremosa o a base di pomodoro. Il trancio di salmone è ottimo anche per preparare tacos di pesce con salsa fresca, avocado e una spruzzata di lime.
Utilizzate il trancio di salmone avanzato in una quiche o frittata con uova, formaggio ed erbe, oppure mescolatelo in una ciotola di riso con verdure e un condimento agrodolce. Se avete molto salmone, considerate di preparare delle polpette di salmone mescolando il pesce sminuzzato con pangrattato, uova e spezie, quindi friggete fino a doratura. Il trancio di salmone può anche essere aggiunto a una zuppa di pesce con patate e mais, o utilizzato come condimento per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, servite il salmone con cracker e formaggio cremoso, oppure mescolatelo in un'insalata con verdure e una vinaigrette agli agrumi.
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