片栗粉 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 333 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 83 | 30.18% |
| 繊維 | 1 | 3.57% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 95 | - |
| タンパク質 | 0 | - |
| ナトリウム | 6 | 0.26% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- グルテンフリーで、セリアック病やグルテン不耐症の方にも適しています。
- レジスタントスターチが豊富で、プレバイオティクスとして働き、腸内の有益なバクテリアの成長を促進し、消化器系の健康をサポートします。
- 低脂肪・低タンパク質で、エネルギー源として純粋な炭水化物を提供します。
- スープやソース、グレービーのための多用途なとろみ付け剤で、さまざまな料理の食感を向上させます。
健康リスク
- 高い炭水化物含有量は血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があり、特に糖尿病患者や低炭水化物ダイエットをしている人にとって懸念材料です。
- 低い栄養密度は、片栗粉が全体のじゃがいもと比較して限られたビタミンやミネラルしか提供しないためです。
- 消化不良の可能性は、大量に摂取した場合に膨満感やガスを引き起こすことがあり、特に適切に水分を補給したり他の材料と混ぜなかったりすると問題になることがあります。
- 料理や焼き菓子での過剰使用の可能性は、精製された炭水化物の過剰摂取につながり、体重増加に寄与する可能性があります。
どう選ぶの？
じゃがいもでんぷんは、明るい白色で細かく粉状になっているべきで、純粋で湿気を吸収していないことが確認できます。 その質感は軽やかで空気を含んでいるべきです、液体に簡単に溶け込むことができます。
固まっているものや黄ばみがあるじゃがいもでんぷんは避けましょう。これは湿気や古さの兆候である可能性があります。 カビ臭や古臭い匂いがするでんぷんも避けるべきです、効果的なとろみ付��には適しません。
じゃがいも澱粉の保存方法
じゃがいも澱粉は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。品質を保ち、固まりを防ぐために、パントリーに保管することをお勧めします。適切に保管すれば、じゃがいも澱粉は数ヶ月持ちます。
湿気にさらされると、じゃがいも澱粉が固まったり、劣化したりすることがあります。熱源の近くや湿度の高い場所での保管は避けてください。容器はしっかりと密閉して、湿気を防ぎ、その効果を維持するようにしてください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
じゃがいも澱粉は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、無期限に持ちます。適切な保管方法は、その品質と効果を維持するのに役立ちます。
残った料理はどうする？
残ったじゃがいも澱粉は、料理や非料理のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、じゃがいも澱粉はスープ、ソース、グレービー、プリンなどに使える多用途のとろみ付け剤です。また、揚げる前に食材にまぶすことで、カリッとした食感を与えるのにも役立ちます。じゃがいも澱粉は、グルテンフリーの焼き菓子作りにも小麦粉の代わりに使われることがよくあります。
料理以外でも、じゃがいも澱粉にはいくつかの実用的な使い方があります。例えば、水と混ぜて余分な油を吸収する穏やかなフェイスマスクを作るDIY美容トリートメントに使えます。また、自然なドライシャンプーとしても利用でき、頭皮の油分を吸収して髪をリフレッシュさせることができます。さらに、じゃがいも澱粉は手作りの粘土を作ったり、水と混ぜて子供たちと楽しむための非ニュートン流体を作ったりするクラフトにも使えます。肌のかゆみや発疹を和らげるためにペースト状にして塗ると、自然な治療法としても効果的です。
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