マジョラム - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

フレッシュなマジョラムは、鮮やかな緑色で、しおれや茶色くなった部分がないことが理想です。香りは少し甘く、シトラスのような香りがします。葉を指の間で優しくこすり合わせることで、その香りを引き出し、新鮮さを確認できます。

乾燥したり、黄色くなった葉のマジョラムは避けるべきです。これは鮮度が落ちているサインです。質の良いマジョラムは、その微妙で甘い風味と香りで料理を引き立てるべきです。

新鮮なマジョラムは、その鮮度を保つために冷蔵保存する必要があります。湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れることをお勧めします。この方法で、マジョラムは最大1週間新鮮さを保つことができます。

過剰な湿気はマジョラムをしおれさせ、早く傷んでしまう原因となります。保存前に洗うことは避けるべきです。ゆるく覆っておくことで、適切な空気の流れが確保され、カビを防ぎ、風味を保つことができます。

フレッシュマジョラムは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に保存すれば、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、乾燥させて密閉容器に入れておけば、最大で6ヶ月保存できます。

残ったフレッシュマジョラムは、料理やそれ以外のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、マジョラムはスープ、ソース、ローストした野菜、肉料理に繊細でわずかに甘い風味を加えます。フレッシュでも乾燥でも使用でき、風味を保つために料理の終わりに加えることがよくあります。

料理以外でも、フレッシュマジョラムにはいくつかの他の使い方があります。消化を助けたり、ストレスを和らげたりする可能性があることで知られるハーブティーに使用できます。また、手作りのポプリやサシェに使って、家に心地よい香りを加えることもできます。さらに、マジョラムのエッセンシャルオイルは抽出され、アロマセラピーに使用されることがあり、リラックス効果や鎮静効果があると考えられています。フレッシュマジョラムは、虫刺されや軽い切り傷に自然な消毒薬としても使えますが、これは伝統的な治療法に近いものです。