タラゴン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
新鮮なタラゴンは独特のアニスのような風味を持ち、フランス料理で人気の食材です。タラゴンのさまざまな種類や、ソースや鶏肉料理での使い方、そしてその繊細な風味を保つための適切な保存方法について理解を深めましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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タラゴンはフランス料理、特にベアルネーズなどのソースによく使われる。
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新鮮なタラゴンは、湿らせたペーパータオルに包んでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に使う。または、茎を水の入ったコップに立て、ビニール袋で覆う。
健康効果
タラゴンを料理に取り入れることで、健康的なライフスタイルを促進するメリットを探ってみましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、炎症を抑えるのに役立ちます。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良や膨満感の症状を軽減します。
- ビタミンA、ビタミンC、マンガンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福を支えます。
健康リスク
新鮮なタラゴンに関連する健康上の問題を認識しましょう。
- アレルギー反応の可能性がある人もおり、特にキク科の植物にアレルギーがある場合、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 消化不良、特に強い風味のため、大量に摂取すると胃の不快感や下痢を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に血液をサラサラにする薬との併用に注意が必要です。タラゴンには軽い抗凝固作用があるためです。
- 汚染のリスクがあり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から調達されていない場合、有害な細菌や農薬に汚染される可能性があります。
どう選ぶの？
新鮮なタラゴンは、しっかりとした緑色の葉を持ち、しおれた兆候がないことが特徴です。その風味はわずかにアニスのようで、甘く繊細な後味があります。茎を触ってみてください。曲げたときにしなやかでありながら、パリッとした感触があるべきです。
タラゴンがしおれていたり、色が褪せている場合は購入しないでください。高品質のタラゴンは香りが豊かで、独特の風味で料理を引き立てるべきです。
フレッシュタラゴンの保存方法
フレッシュなタラゴンは、その繊細な風味を保つために冷蔵保存する必要があります。湿ったペーパータオルに包んで、プラスチックバッグに入れて保管してください。適切に保存すれば、フレッシュなタラゴンは最大で1週間持ちます。
タラゴンを強い香りの近くに置くと、風味が移ることがあります。タラゴンは使用する直前に洗うのが望ましいです。バッグを少し開けておくことで、最適な新鮮さを保つことができます。
✅ 興味深い事実
タラゴンを保存する際は、小さな湿ったスポンジを保存袋に入れると、湿度を保つのに役立ち、より新鮮さが保たれます。
どのくらい持つの？
フレッシュタラゴンは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、通常1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、タラゴンを乾燥させて密閉容器に入れることで、最大6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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