セージ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

乾燥したりもろくなった葉のセージは避けるべきです。これは、重要なオイルが多く失われていることを示唆しています。新鮮なセージは料理に深みを加え、わずかなスパイシーさをもたらします。

新鮮なセージは冷蔵庫で保存してください。湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて新鮮さを保ちます。適切に保存すれば、新鮮なセージは最大で1週間持ちます。

空気に長時間さらされると、セージはしおれて風味を失うことがあります。強い香りの食べ物の近くに置かないようにしましょう。袋はゆるく封をして、新鮮で香り高い状態を保つようにしてください。

フレッシュセージは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルと一緒にビニール袋に入れて冷蔵庫に保存すれば、通常1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、セージを乾燥させて密閉容器に入れることで、最大6ヶ月保存できます。

残ったフレッシュセージは、料理や非料理のさまざまな方法で利用できます。キッチンでは、セージの土っぽくてややスパイシーな風味が、スタッフィングやロースト肉、パスタ、スープなどの料理と相性抜群です。また、セージの葉を揚げて、さまざまな料理のためのクリスピーなガーニッシュを作ることもできます。

料理以外でも、フレッシュセージは伝統的な治療法や儀式に長い歴史があります。スモッジングに使われることが多く、空間を浄化するために乾燥したセージを燃やすことで、部屋のネガティブなエネルギーを取り除くと信じられています。フレッシュセージは、喉の痛みを和らげ、消化を改善するために伝統的に使用されるお茶としても淹れることができます。また、セージの葉は、ハーブフェイススチームや白髪を暗くするためのヘアリンスなどの自家製美容トリートメントにも利用できます。さらに、セージには抗菌特性があり、自然な掃除用の溶液にも使えます。