ピザ生地 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 267 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 50 | 18.18% |
| 繊維 | 3 | 10.71% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 85 | - |
| タンパク質 | 8 | 16% |
| ナトリウム | 439 | 19.09% |
| 総脂肪 | 3 | 3.85% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 主なエネルギー源となる炭水化物を提供し、体や脳に必要なエネルギーを供給します。
- 全粒粉から作られた場合は食物繊維の供給源となり、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助けます。
- さまざまなトッピングに対応できる多用途なベースで、野菜や低脂肪のタンパク質など、栄養価の高い食材を簡単に取り入れることができます。
- 低脂肪で、全粒粉や代替の小麦粉を使用することで、さらに健康的に作ることができます。
健康リスク
- 特に精製された白い小麦粉から作られたピザ生地は、炭水化物の含有量が高く、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があり、特に糖尿病患者にとっては懸念材料です。
- 精製されたピザ生地は全粒粉や野菜ベースの生地に比べてビタミンやミネラルが限られているため、栄養価が低いです。
- その美味しさから、過剰に摂取しやすく、ポーションサイズに気を付けないとカロリーの過剰摂取につながる可能性があります。
- グルテンを含むため、セリアック病やグルテン感受性のある人には不適切で、消化不良やその他の健康問題を引き起こす可能性があります。
どう選ぶの？
ピザのクラストは、厚さが均一で、薄い黄金色をしているべきです。これは、適切に焼かれたことを示しています。 外側はカリカリで、内側は柔らかい食感が、トッピングのためのしっかりとしたベースを提供します。
あまりにも厚すぎるまたは生地のようなクラストは避けるべきです。そういったものは、焼きが不十分なベースになる可能性があります。 あまりにも脆いクラストや焦げた匂いがするものも避けるべきです。これらはピザ全体の品質を損なうからです。
ピザクラストの保存方法
焼いていないピザ生地は、冷蔵庫でプラスチックラップやアルミホイルでしっかり包んで保存してください。生地を冷やすことで、食感を保ち、乾燥を防ぐことができます。適切に保存すれば、最大で2日間持ちます。
空気にさらされると、ピザ生地が乾燥して柔軟性が失われることがあります。室温に長時間置かないようにしましょう。そうすると扱いにくくなります。長期間保存する場合は、密閉容器に入れて冷凍することで、冷凍焼けを防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ピザクラストは冷蔵庫で3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、ピザクラストを冷凍して最大2ヶ月保存できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包んでおくことが大切です。
残った料理はどうする？
残ったピザのクラストは、さまざまなクリエイティブな方法で利用できます。小さく切って焼くと、スープやサラダにぴったりなピザクルトンができます。また、ピザのクラストはブルスケッタやクロスティーニのベースとしても素晴らしく、トマトやチーズ、新鮮なハーブをトッピングすると美味しいです。
ピザのクラストをオリーブオイルと調味料で焼いてピザチップスを作り、マリナーラソースやチーズソースなどのディップと一緒に楽しむこともできます。もしピザのクラストがたくさんあるなら、チーズとペパロニを巻いて焼き、黄金色になるまで焼いた詰め物入りピザロールを作るのも良いアイデアです。ピザのクラストは、キャセロールやグラタンのトッピングとしても使え、料理にカリカリの層を加えます。手軽なおやつとしては、ピザのクラストを再加熱し、ガーリックバターやマリナーラソース、お好みのディップと一緒に提供するのもおすすめです。
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