砂糖 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 387 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 100 | 36.36% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 100 | 200% |
| グリセミックインデックス | 65 | - |
| タンパク質 | 0 | - |
| ナトリウム | 1 | 0.04% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 高い炭水化物含量により、素早いエネルギーを提供し、急なエネルギーブーストに役立ちます。
- さまざまな料理や飲み物の味を引き立て、より楽しめるものにします。
- 特定のレシピには欠かせないもので、特に焼き菓子では砂糖が食感や構造に重要な役割を果たします。
- お祝い事や集まりで共有されるお菓子やデザートに使われることで、社会的な絆を深める役割も果たします。
健康リスク
- 高カロリーの摂取は、大量に摂取したり、食品や飲料に頻繁に加えたりすると、体重増加の原因となる可能性があります。
- 糖尿病のリスク増加は、特に長期間にわたって過剰に摂取することで、インスリン抵抗性や2型糖尿病の発症と関連しています。
- 虫歯のリスクは、砂糖が頻繁に摂取されることで、歯の虫歯やその他の口腔健康問題の主な要因となります。
- 依存の可能性は、砂糖が脳内でドーパミンの放出を引き起こし、欲求や過剰摂取につながることがあり、全体的な健康に影響を与える可能性があります。
どう選ぶの？
グラニュー糖は、きらきらとした白色で、ダマがなくさらさらとした状態であるべきです。液体にスムーズに溶け、後味のない甘さを提供します。各結晶はサイズと見た目が均一であることが重要です。
黄色がかっているものや、カビ臭のある砂糖は避けるべきです。これらの状態は、汚染や湿気へのさらされたことを示唆しています。ダマになっている砂糖や異臭のするものも避けるべきです。これらは料理の味や品質に影響を与える可能性があります。
砂糖の保存方法
砂糖は密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーに保管することで、粒状の形を維持し、固まりを防ぐことができます。適切に保管すれば、砂糖は無期限に持ちます。
湿気にさらされると砂糖が固まり、塊になることがあります。熱源の近くや湿度の高い場所での保管は避けてください。常に容器がしっかりと密閉されていることを確認し、汚染を防ぎ、品質を保ってください。
✅ 興味深い事実
砂糖をより新鮮に保つためには、容器に食品用の乾燥剤パケットを入れて、余分な湿気を吸収させることを検討してください。
どのくらい持つの？
砂糖は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、無期限に持ちます。適切な保管方法は品質を保ち、固まりを防ぐのに役立ちます。
残った料理はどうする？
残った砂糖は、料理や非料理のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、砂糖は焼き菓子や飲み物の甘味付け、デザート作りに欠かせません。ケーキやクッキーからジャムやゼリーまで、幅広く使われています。また、砂糖は塩味の料理の酸味を和らげたり、ソースやトッピング用のキャラメルを作るのにも利用できます。
料理以外でも、砂糖にはいくつかの実用的な使い方があります。例えば、オイルやハチミツと混ぜてスクラブを作るDIYビューティートリートメントに使えます。また、砂糖はケーキやクッキーの食べられるデコレーションを作るためのクラフトにも利用でき、子供向けの手作り粘土にも使えます。さらに、砂糖は花を長持ちさせるために、花瓶の水に少量加えることで効果を発揮します。また、衣服のシミを取り除くために、水と混ぜてペースト状にし、シミの部分に塗ってから洗うと効果的です。
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