Ananas — voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en shoptips

Een rijpe ananas zal een zoete, tropische geur van de basis uitstralen en heeft levendige groene bladeren aan de bovenkant. De schil moet goudgeel zijn zonder groene vlekken.

Vermijd ananassen die zacht aanvoelen bij de basis of een gefermenteerde geur hebben, want dit zijn tekenen van overrijpheid of bederf. Ananassen met droge bladeren of doffe schil moeten ook vermeden worden, omdat ze waarschijnlijk niet meer op hun piekversheid zijn.

Hele ananassen moeten op kamertemperatuur worden bewaard totdat ze rijp zijn. Zodra ze rijp zijn, kun je ze in de koelkast bewaren om de versheid te verlengen tot een week. Ze in de groentelade bewaren helpt om hun zoetheid te behouden.

Blootstelling aan warmte kan ervoor zorgen dat ananassen te rijp worden en snel bederven. Vermijd het bewaren in plastic zakken zonder ventilatie, omdat dit vocht kan vasthouden en schimmel kan veroorzaken. Consumeer altijd rijpe ananassen snel om van de beste smaak te genieten.

Overgebleven ananas kan in verschillende zoete en hartige gerechten worden gebruikt. Snijd het in blokjes en voeg het toe aan fruitsalades, salsa's of smoothies voor een tropische smaakexplosie, of meng het door yoghurt, havermout of kwark voor een verfrissend ontbijt. Ananas is ook heerlijk als het gegrild wordt en geserveerd met vlees zoals varkensvlees, kip of vis, waarbij de zoetheid de hartige smaken in balans brengt.

Gebruik ananas als topping voor pizza's of flatbreads, gecombineerd met ham, kaas en verse kruiden, of meng het in een wokgerecht met groenten en jouw keuze van eiwit. Als je veel ananas hebt, overweeg dan om een batch ananas sorbet of ijs te maken voor een verfrissend dessert. Ananas kan ook worden gemengd tot een saus of glazuur voor vlees, of gebruikt worden als vulling voor taarten of pasteien. Voor een snelle snack, geniet van ananasplakken met een snufje chilipoeder of een drupje honing.