Kippenlever — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 119 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 1 | 0.36% |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 0 | - |
| Eiwitten | 17 | 34% |
| Natrium | 87 | 3.78% |
| Totale vetten | 5 | 6.41% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Extreem voedzaam, met hoge niveaus van vitamine A, B12 en ijzer, die de visie, energieproductie en de aanmaak van rode bloedcellen ondersteunen.
- Rijk aan eiwitten, essentieel voor spiergroei en herstel.
- Bevat essentiële mineralen zoals zink, koper en selenium, die de immuniteit en de algehele gezondheid ondersteunen.
- Ondersteunt ontgiftingsprocessen in het lichaam door de hoge voedingswaarde.
Gezondheidsrisico's
- Hoge cholesterolgehalte dat kan bijdragen aan verhoogde cholesterolniveaus en hartziekten bij frequent gebruik.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals Salmonella of Campylobacter, vooral als de kippenlever niet goed tot een veilige interne temperatuur is gekookt.
- Potentieel voor vitamine A-toxiciteit bij consumptie in grote hoeveelheden, aangezien kippenlever zeer rijk is aan vitamine A, wat schadelijk kan zijn in overdosis.
- Risico op voedselvergiftiging als kippenlever niet goed wordt opgeslagen, behandeld of gekookt, wat kan leiden tot mogelijke voedselvergiftiging.
Hoe te kiezen?
Kies kippenlever die helder rood zijn, een teken dat ze vers zijn. Ze moeten een gladde, vochtige textuur hebben zonder korreligheid. Zorg ervoor dat de lever goed verpakt en gekoeld is om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen.
Vermijd kippenlever die een groenachtige tint of een zure geur heeft, want dit zijn aanwijzingen dat de lever niet meer vers is. Kwaliteitskippenlever mag niet te zacht of papperig zijn.
Hoe te bewaren?
Bewaar kippenlever onmiddellijk in de koelkast en gebruik het binnen twee dagen voor de beste kwaliteit. Bewaar ze in een luchtdichte container om de versheid te behouden. Invriezen is mogelijk tot drie maanden.
Overmatige vochtigheid kan leiden tot bederf, dus het is cruciaal om de lever droog te houden. Zorg ervoor dat ze goed afgesloten zijn in een container. Vermijd ontdooien en opnieuw invriezen om de textuur te behouden. Schone omgangspraktijken zijn essentieel om besmetting te voorkomen en de veiligheid te waarborgen.
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes kippenlever kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten die hun rijke, hartige smaak benadrukken. Bak ze met uien en knoflook voor een klassiek lever en uien gerecht, of meng ze tot een pâté met boter en kruiden om op toast of crackers te smeren.
Gebruik kippenlever in vulling voor vlees of als ingrediënt in gehaktbrood of terrines. Als je veel kippenlever hebt, overweeg dan om een kippenlevermousse te maken of ze toe te voegen aan een jus of saus voor extra diepte. Kippenlever kan ook worden gehakt en toegevoegd aan een stoofpot of soep voor extra voeding, of gebruikt worden in een gebakken rijst gerecht met groenten en sojasaus. Voor een unieke twist, probeer de lever te marineren en te grillen voor een rokerig, hartig gerecht, of meng ze met pasta in een rijke, romige saus.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
