Makreel — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Makreel moet een glanzige, schone huid en stevig vlees hebben, met een heldere oog en rode kieuwen die versheid aangeven. De geur moet mild zijn en niet te visachtig, typisch voor verse zeevis.

Vermijd makreel die een slijmerige laag of ingezonken ogen heeft, want dit zijn tekenen dat de vis niet meer vers is. Vis met een sterke ammoniakgeur of verkleurde vlekken moet ook worden vermeden, omdat het mogelijk niet veilig is om te eten.

Verse makreel moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur op een bed van ijs in een luchtdichte container. Koeling behoudt de versheid tot twee dagen. Voor langere opslag kun je overwegen om het in te vriezen.

Blootstelling aan lucht kan ervoor zorgen dat makreel snel bederft. Vermijd het om het onbedekt te laten of op kamertemperatuur te bewaren. Laat bevroren makreel altijd in de koelkast ontdooien en gebruik het snel om de beste kwaliteit en veiligheid te waarborgen.

Restjes makreel kunnen worden gebruikt in verschillende hartige gerechten. Verkruimel het en voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een smaakvolle eiwitbron, of meng het door een pasta gerecht met een romige of tomatensaus. Makreel is ook heerlijk in vis taco's met verse salsa, avocado en een beetje limoen.

Gebruik makreel in een quiche of frittata met eieren, kaas en kruiden, of meng het door een rijstkom met groenten en een pittige dressing. Als je veel makreel hebt, overweeg dan om een batch viskoekjes te maken door de verkruimelde vis te mengen met paneermeel, eieren en kruiden, en deze vervolgens te bakken tot ze goudbruin zijn. Makreel kan ook worden toegevoegd aan een zeevruchten chowder met aardappelen en maïs, of gebruikt worden als topping voor pizza's of flatbreads. Voor een snelle snack, serveer makreel met crackers en roomkaas, of meng het door een salade met groenten en een citrus vinaigrette.