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cenouras — Nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

cenouras

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Ricas em beta-caroteno e vitaminas, as cenouras são um vegetal nutritivo e versátil. Aprenda a escolher as cenouras mais frescas, as melhores práticas de armazenamento e maneiras criativas de incorporá-las na sua dieta, tanto cruas quanto cozidas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

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Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 41 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos10 3.64%
Fibra3 10.71%
Açúcares5 10%
Índice Glicêmico39 -
Proteína1 2%
Sódio69 3%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Os orgânicos podem ser mais saborosos e conter menos pesticidas.
😋
As cenouras eram originalmente roxas, vermelhas, brancas e amarelas, mas não laranjas.
📦
Armazene as cenouras na geladeira, em um saco plástico, e utilize-as dentro de uma a duas semanas. Para prolongar a frescura, você pode cortar as folhas antes de armazená-las. Para um armazenamento mais prolongado, você pode escaldar e congelar as cenouras em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até oito meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como as cenouras podem enriquecer sua dieta com vitaminas essenciais e fibras, promovendo uma saúde melhor e mais vitalidade.
  • Rico em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, essencial para manter uma boa visão, função imunológica e saúde da pele.
  • Alto em antioxidantes, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Suporta a saúde digestiva com seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina C, potássio e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e saúde geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas às cenouras.
  • Potencial de resíduos de pesticidas em cenouras cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo se não forem lavadas ou descascadas adequadamente.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidas em grandes quantidades, especialmente devido ao seu teor de fibras.
  • Alto teor de açúcar em comparação com outros vegetais, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam os níveis de açúcar no sangue, especialmente diabéticos.
  • Possíveis reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas com alergia ao pólen de bétula, levando a sintomas como coceira ou inchaço (síndrome de alergia oral).
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Como escolher?

As cenouras frescas possuem uma cor laranja vibrante e uma textura firme. Elas devem ter a pele lisa, sem rachaduras ou manchas moles. As folhas devem ser verde-claras e parecer vivas, se ainda estiverem presas à raiz.

Evite cenouras que estejam murchas ou que tenham começado a brotar, pois isso indica que estão velhas. Cenouras de qualidade devem estalar de forma limpa quando dobradas.

Como escolher?

Como armazenar cenouras

A refrigeração é a melhor maneira de armazenar cenouras frescas. Mantenha-as em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes para preservar sua crocância. Quando armazenadas corretamente, as cenouras podem durar até duas semanas.

O excesso de umidade pode fazer com que as cenouras fiquem pegajosas, então evite armazená-las molhadas. Não armazene cenouras perto de frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode fazer com que estraguem mais rápido. Certifique-se de que estejam secas antes de armazená-las para prolongar sua frescura.

✅ Fato interessante

Para evitar que as cenouras fiquem murchas, considere envolvê-las em um papel toalha levemente úmido antes de colocá-las em um saco plástico na gaveta de legumes.

Quanto tempo dura?

As cenouras podem durar de 3 a 4 semanas na geladeira quando armazenadas em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, mantenha-as na gaveta de legumes. As cenouras cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias.

O que fazer com as sobras?

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