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Acelga Vermelha

Acelga Vermelha — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

acelga vermelha

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Adicionando cor e nutrientes aos pratos com seu sabor rico e terroso, a acelga vermelha é uma valiosa folha verde. Aprenda a escolher a acelga fresca, descubra seus benefícios para a saúde, especialmente em relação ao ferro e antioxidantes, e encontre dicas sobre como armazená-la para manter sua textura e sabor.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 19 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos4 1.45%
Fibra2 7.14%
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico15 -
Proteína2 4%
Sódio213 9.26%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
A acelga vermelha é conhecida pelo seu sabor terroso e é uma boa fonte de vitaminas K, A e C.
📦
Armazene a acelga vermelha na geladeira, em um saco plástico com um papel toalha para absorver a umidade, e utilize-a dentro de três a cinco dias. Lave apenas antes de usar.

Benefícios para a saúde

Aprenda como a acelga vermelha, rica em nutrientes e vitaminas essenciais, pode ser um vegetal nutritivo que enriquece sua dieta e promove o bem-estar.
  • Rica em vitaminas e minerais, como a vitamina A, vitamina C, vitamina K, magnésio e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Contém antioxidantes, como beta-caroteno e polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Suporta a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio e vitamina K.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados à acelga vermelha.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente se não for cozido adequadamente.
  • Alto teor de oxalato, que pode contribuir para a formação de pedras nos rins em indivíduos suscetíveis quando consumido em grandes quantidades.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, embora raras, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial para resíduos de pesticidas na acelga vermelha cultivada convencionalmente, o que pode representar riscos à saúde se não for lavada corretamente ou se não for proveniente de fornecedores orgânicos.
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Como escolher?

A acelga vermelha deve ter talos vermelhos brilhantes e folhas verdes vibrantes, ambas firmes e crocantes. As folhas devem estar sem manchas e livres de amarelamento ou buracos.

Não compre acelga vermelha que tenha folhas murchas ou talos secos e quebradiços, pois esses são sinais de que a acelga não está fresca. Folhas que apresentam uma textura viscosa ou um cheiro excessivamente forte também devem ser evitadas, pois provavelmente já passaram do ponto.

Como escolher?

Como armazenar acelga vermelha

A acelga vermelha deve ser mantida na geladeira, envolta em um papel toalha úmido e colocada em um saco plástico. Isso ajuda a manter sua umidade e frescor por até uma semana. Armazene-a na gaveta de legumes para melhores resultados.

A umidade e a umidade excessiva podem levar ao murchamento e ao estragamento. Evite lavar a acelga vermelha antes do armazenamento, pois o excesso de água pode fazê-la apodrecer. Sempre corte os talos e use dentro de alguns dias para um sabor e textura ideais.

✅ Fato interessante

Se você notar que a acelga vermelha está começando a murchar, pode revivê-la colocando os talos em um copo de água fria na geladeira por cerca de uma hora antes de usar.

Quanto tempo dura?

A acelga vermelha pode durar de 5 a 7 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para melhores resultados, mantenha-a na gaveta de legumes.

O que fazer com as sobras?

A acelga vermelha que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos frescos e saborosos. Refogue-a com alho e azeite como acompanhamento, ou adicione-a a sopas, ensopados ou stir-fries para um impulso nutritivo. A acelga vermelha também é ótima quando misturada em tigelas de grãos com quinoa, arroz ou farro, onde seu sabor terroso complementa os outros ingredientes.

Use a acelga vermelha como base para uma salada com vegetais frescos, nozes e um vinagrete ácido, ou misture-a em uma frittata ou quiche com ovos e queijo. Se você tiver muita acelga vermelha, considere fazer um lote de pesto de acelga batendo as folhas com alho, nozes e parmesão, perfeito para misturar com massa ou espalhar sobre torradas. A acelga vermelha também pode ser adicionada a um smoothie com frutas e iogurte para uma bebida saudável, ou cozida no vapor e servida com limão e azeite como um acompanhamento simples. Para um lanche rápido, aproveite as folhas de acelga vermelha cruas com um molho ou enroladas em um recheio como hummus ou queijo.

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