Acém — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 197 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 22 | 44% |
| Sódio | 84 | 3.65% |
| Gordura Total | 12 | 15.38% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento e a reparação muscular.
- Fonte de ferro, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como zinco e vitaminas do complexo B, que apoiam a função imunológica e o metabolismo energético.
- Versátil e nutritivo, proporcionando uma adição saborosa e substancial a diversos pratos.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas.
- Densidade calórica, que pode levar ao ganho de peso se não consumido com moderação, especialmente quando combinado com molhos ou acompanhamentos ricos em calorias.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a E. coli, se não for manuseado e cozido adequadamente à temperatura correta.
- Potenciais carcinógenos de certos métodos de cozimento, como grelhar ou fritar em altas temperaturas, que podem produzir compostos prejudiciais.
Como escolher?
O acém deve apresentar um bom equilíbrio entre carne e gordura, com uma marmoreio visível que é essencial para o cozimento lento e para alcançar a maciez. A carne vermelha brilhante e a gordura branca indicam frescor e qualidade.
Evite o acém que mostre sinais de ressecamento ou manchas escuras na gordura, pois isso pode sinalizar manuseio inadequado ou envelhecimento. Odores incomuns ou uma textura pegajosa também indicam deterioração e devem ser evitados.
Como armazenar acém
O acém deve ser armazenado na geladeira e consumido em poucos dias para garantir a melhor qualidade. O congelamento é recomendado para armazenamento prolongado, podendo durar até seis meses. Manter o acém em sua embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar a frescura.
A temperatura ambiente não é adequada para armazenar o acém, pois ele pode estragar rapidamente. Evite recongelar o acém uma vez descongelado, pois isso pode afetar sua textura e qualidade. Descongelar o acém na geladeira é o método mais seguro para prevenir o crescimento de bactérias.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O acém pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Se congelado, pode ser armazenado por até 6 a 12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade por períodos de armazenamento mais longos.
O que fazer com as sobras?
O acém que sobrou pode ser utilizado em diversos pratos saborosos. Desfie-o e use em tacos, burritos ou sanduíches para um recheio delicioso. Também é ótimo para fazer ensopado de carne ou adicionar a casseroles, onde sua carne macia e saborosa brilha.
O acém pode ser picado e usado em um refogado de carne e vegetais ou adicionado a uma torta de carne com molho e vegetais. Se você tiver muito acém, considere fazer uma porção de carne desfiada para sanduíches ou usá-lo em um torta de pastor coberta com purê de batatas. O acém também é perfeito para cozinhar lentamente em um chili de carne ou para usar em uma sopa de carne robusta. Para uma refeição rápida, reaqueça a carne e sirva-a sobre arroz ou purê de batatas.
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