Bife De Carne — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 271 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sódio | 55 | 2.39% |
| Gordura Total | 17 | 21.79% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, essencial para o crescimento e reparo muscular.
- Rico em ferro e zinco, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.
- Contém vitaminas essenciais como B12 e B6, importantes para o metabolismo energético e a função cerebral.
- Versátil e nutritivo, proporcionando uma adição saborosa e substancial às refeições.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio, especialmente em versões pré-embaladas ou enlatadas, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Alto teor de gordura, dependendo dos cortes de bife de carne utilizados, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
- Potencial para consumo excessivo devido à natureza substancial do ensopado, levando a uma ingestão calórica excessiva se as porções não forem controladas.
- Risco de contaminação por bactérias prejudiciais como E. coli se o bife de carne não for cozido a uma temperatura interna segura.
Como escolher?
Os bife de carne grossos com uma marmoreio claro e uniforme são essenciais para um sabor máximo. A gordura deve ser branca ou de cor creme. Os bifes devem ser firmes, frios ao toque e úmidos, sem estarem encharcados.
Rejeite os bife de carne que são excessivamente finos, que não apresentam marmoreio ou que mostram sinais de ressecamento, como escurecimento nas bordas. Qualquer bife com cheiro azedo ou textura pegajosa provavelmente está começando a estragar e deve ser evitado.
Como armazenar bife de carne
Os bifes de carne devem ser refrigerados e consumidos em poucos dias para garantir a melhor qualidade. Congelar é uma boa opção para armazenamento prolongado, onde podem durar até seis meses. Mantê-los em um recipiente hermético ou na embalagem original ajuda a preservar a frescura.
A exposição ao ar e ao calor pode fazer com que os bifes de carne estraguem rapidamente. Evite recongelar os bifes de carne uma vez descongelados, pois isso pode prejudicar a textura. Descongelar os bifes na geladeira é a maneira mais segura de garantir que permaneçam seguros e deliciosos.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O bife de carne pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Se congelado, pode ser armazenado por até 6 a 12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a preservar sua qualidade por períodos de armazenamento mais longos.
O que fazer com as sobras?
O bife de carne que sobrou pode ser transformado em uma variedade de pratos. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches ou wraps com suas coberturas favoritas. Também é ótimo picado e misturado em um refogado com legumes e arroz.
Use as fatias de bife como cobertura para saladas, especialmente quando combinadas com um vinagrete ácido e vegetais crocantes. Você também pode adicionar o bife a um prato de massa, como fettuccine de bife, ou usá-lo como recheio para tacos ou quesadillas. Se você tiver muito bife, considere fazer um lote de chili de bife ou usá-lo em um ensopado de carne. O bife também pode ser servido frio em uma salada de bife ou aquecido e servido com ovos para um café da manhã reforçado. Para um lanche rápido, coloque fatias de bife, raiz-forte e rúcula sobre crostini.
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