Amido De Milho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 381 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 91 | 33.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 95 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 9 | 0.39% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Agente espessante para sopas, molhos e caldos, que melhora a textura e a consistência sem adicionar sabor.
- Sem glúten, sendo uma opção de espessante adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
- Fornece energia rápida devido ao seu conteúdo de carboidratos, útil para um impulso energético imediato.
Riscos para a saúde
- Alto índice glicêmico, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo carboidrato.
- Baixa densidade nutricional, já que o amido de milho é um carboidrato refinado, oferecendo pouco valor nutricional além das calorias.
- Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ricos em amido.
- Potencial de contaminação cruzada com glúten em algumas marcas, o que pode representar um risco para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Como escolher?
Amido de milho de boa qualidade é um pó fino e branco, sem grumos ou textura de giz. Verifique a embalagem para garantir que seja hermética e livre de umidade, o que é essencial para manter suas propriedades espessantes.
Evite amido de milho que tenha uma textura arenosa ou um cheiro mofado, pois isso pode indicar contaminação ou armazenamento inadequado. O amido de milho de qualidade deve se dissolver suavemente em líquidos e criar uma mistura translúcida quando cozido.
Como armazenar amido de milho
O amido de milho deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário longe do calor e da umidade é o ideal. Quando armazenado corretamente, o amido de milho pode durar indefinidamente.
A exposição à umidade pode fazer com que o amido de milho forme grumos e perca a eficácia. Evite armazená-lo perto do fogão ou em áreas úmidas. Garantir que o recipiente esteja bem fechado ajuda a manter sua consistência em pó e previne contaminações.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O amido de milho pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.
O que fazer com as sobras?
O amido de milho que sobrou é incrivelmente versátil e pode ser utilizado em diversas aplicações culinárias e não culinárias. Na cozinha, o amido de milho é frequentemente usado como um agente espessante para molhos, caldos, sopas e pudins. Também é útil para criar uma crosta crocante em alimentos fritos ao misturá-lo com farinha.
Além da culinária, o amido de milho tem várias utilidades práticas em casa. Ele pode ser usado como um substituto natural para pó de bebê, mantendo a pele seca e prevenindo irritações. O amido de milho também pode ser utilizado para remover manchas de gordura de tecidos, polvilhando-o sobre a mancha e deixando-o absorver o óleo antes de lavar. Além disso, o amido de milho pode ser usado para fazer massa de modelar caseira ou misturado com água para criar um fluido não newtoniano que é divertido para as crianças brincarem. O amido de milho também pode ser utilizado como um remédio natural para acalmar queimaduras solares ou irritações na pele quando misturado com água para formar uma pasta e aplicado na pele.
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