Azeite De Oliva — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 884 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura Total | 100 | 128.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e ajudam a reduzir a inflamação.
- Contém antioxidantes como os polifenóis, que protegem o corpo contra os radicais livres e diminuem a inflamação.
- Contribui para a saúde cerebral devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
- Promove a saúde da pele quando aplicado topicamente, proporcionando hidratação e reduzindo a inflamação.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou frequentemente na culinária.
- Risco de oxidação, especialmente no azeite de oliva extra virgem, que é suscetível a ficar rançoso quando exposto ao calor, luz ou ar, produzindo compostos prejudiciais que podem trazer riscos à saúde a longo prazo.
- Potencial para reações alérgicas, embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas a azeitonas ou azeite de oliva, apresentando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Preocupações ambientais relacionadas à sustentabilidade do cultivo de oliveiras e seu impacto nos ecossistemas, caso não sejam provenientes de produtores responsáveis.
Como escolher?
Escolha azeite de oliva que seja vendido em garrafas de vidro escuro para protegê-lo da luz, que pode degradar sua qualidade. O azeite deve ter uma cor vibrante que varia do verde ao amarelo dourado, indicando boa qualidade.
Evite azeite de oliva que tenha cheiro de massa ou uma textura gordurosa, pois esses são sinais de oxidação. Azeite de oliva turvo ou garrafas com sedimentos no fundo devem ser evitados, já que essas características frequentemente indicam armazenamento ou envelhecimento inadequados.
Como armazenar azeite de oliva
O azeite de oliva deve ser armazenado em um local fresco e escuro, como uma despensa ou armário. Uma garrafa bem fechada ajuda a manter seu sabor e qualidade. Quando armazenado corretamente, o azeite de oliva pode durar até dois anos.
A exposição ao calor e à luz pode fazer com que o azeite de oliva se degrade e perca seu valor nutricional. Evite armazená-lo perto de janelas ou fontes de calor. Use uma garrafa de cor escura para protegê-lo da luz e garantir que permaneça fresco.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O azeite de oliva pode durar 1-2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, é melhor consumi-lo dentro de 6-12 meses para garantir a qualidade ideal.
O que fazer com as sobras?
O azeite de oliva que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o azeite de oliva é essencial para cozinhar, regar e temperar. Ele é perfeito para refogar legumes, grelhar carnes ou preparar molhos para saladas e marinadas. O azeite de oliva também pode ser usado para adicionar riqueza a molhos e pastas.
Além da culinária, o azeite de oliva tem inúmeras aplicações em cuidados pessoais e no lar. Ele pode ser utilizado como um hidratante natural para a pele, ajudando a hidratar e acalmar a secura. O azeite de oliva também pode ser usado como tratamento capilar para dar brilho e reduzir o frizz, ou ainda como removedor de maquiagem. Além disso, o azeite de oliva é excelente para condicionar móveis de madeira e tábuas de corte, ajudando a manter a aparência e a durabilidade deles. Também pode ser usado para polir superfícies de aço inoxidável e outros metais, deixando-os brilhantes e livres de impressões digitais.
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