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Azeitonas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

azeitonas

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Salgadas e saborosas, as azeitonas são apreciadas tanto como um petisco quanto como um ingrediente essencial em muitos pratos. Explore a variedade de azeitonas disponíveis, seus benefícios nutricionais e como utilizá-las para adicionar profundidade e sabor à sua culinária.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 115 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos6 2.18%
Fibra3 10.71%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico15 -
Proteína1 2%
Sódio735 31.96%
Gordura Total11 14.1%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Selecione azeitonas com base na variedade e no preparo; as opções incluem verdes, pretas, kalamata e recheadas.
😋
As azeitonas são cultivadas há mais de 8.000 anos.
📦
Armazene os potes ou latas de azeitonas não abertos em um local fresco e seco. Depois de abertos, transfira para um recipiente hermético, cubra com a salmoura e coloque na geladeira. Consuma em uma a duas semanas.
📌
Sempre considere que pode haver um caroço ou pedaços em uma azeitona sem caroço. Melhor prevenir do que remediar!

Benefícios para a saúde

Descubra como as azeitonas, ricas em gorduras saudáveis e vitaminas, podem ser uma adição saborosa e nutritiva às suas refeições, promovendo um estilo de vida equilibrado.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Contribui para a saúde digestiva devido ao seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Rico em vitaminas e minerais como ferro, cobre e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados às azeitonas.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de salmoura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares se consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode levar a um aumento na ingestão calórica e ganho de peso.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas sensíveis a azeitonas ou produtos à base de azeitona, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se as azeitonas não forem processadas ou armazenadas adequadamente.
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Facilite a lista de compras

Como escolher?

Ao inspecionar azeitonas, certifique-se de que estejam firmes ao toque e apresentem uma cor vibrante, característica do seu tipo, seja preta ou verde. As azeitonas devem ter tamanhos uniformes e estar imersas em uma salmoura clara.

Azeitonas que parecem murchas ou têm uma salmoura leitosa devem ser evitadas, pois esses sinais podem indicar deterioração ou fermentação inadequada. Azeitonas moles, pastosas ou com odor estranho também devem ser evitadas, pois provavelmente terão um gosto desagradável.

Como escolher?

Como armazenar azeitonas

Azeitonas abertas devem ser armazenadas na sua salmoura original na geladeira. Transfira para um recipiente hermético, se necessário. Armazenadas corretamente, azeitonas abertas podem durar até duas semanas.

Deixar azeitonas em recipientes abertos pode levar à deterioração e ressecamento. Evite armazená-las em temperatura ambiente após a abertura, pois isso pode causar o crescimento de mofo. Sempre garanta que elas estejam submersas na salmoura para manter seu sabor e textura.

✅ Fato interessante

Para dar mais sabor, você pode marinar suas azeitonas abertas com ervas e alho na geladeira, realçando o gosto delas enquanto as mantém frescas.

Quanto tempo dura?

As azeitonas podem durar 1-2 anos quando mantidas fechadas em um local fresco e escuro. Uma vez abertas, devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 1-2 meses. Certifique-se de mantê-las na salmoura para garantir a melhor qualidade.

O que fazer com as sobras?

A azeitona que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados. Pique-as e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor salgado e ácido, ou misture-as em um prato de massa com alho, tomates e azeite. As azeitonas também são ótimas quando misturadas em uma tapenade com alcaparras, alho e ervas, perfeita para passar no pão ou em torradas.

Use azeitonas como cobertura para pizzas ou pães achatados, onde seu sabor salgado combina bem com queijo e vegetais. Se você tiver muitas azeitonas, considere fazer um pão de azeitona misturando azeitonas picadas na massa do pão antes de assar. As azeitonas também podem ser adicionadas a uma salada de grãos com quinoa ou cuscuz, ou usadas como guarnição para coquetéis como martinis. Para um lanche rápido, aproveite as azeitonas sozinhas, acompanhadas de queijo e torradas, ou misture-as em um molho estilo mediterrâneo com feta e iogurte.

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