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Azeitonas Verdes

Azeitonas Verdes — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

azeitonas verdes

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

As azeitonas verdes são colhidas antes de amadurecer, o que lhes confere uma textura mais firme e um sabor mais amargo em comparação com as azeitonas pretas. Conheça os diferentes tipos de azeitonas verdes, suas aplicações culinárias e dicas para selecioná-las e armazená-las, a fim de aprimorar suas refeições.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 145 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos4 1.45%
Fibra3 10.71%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico15 -
Proteína1 2%
Sódio1556 67.65%
Gordura Total15 19.23%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
As azeitonas verdes são colhidas antes de amadurecer e costumam ser mais firmes e ácidas do que as azeitonas pretas.
📦
Armazene os potes ou latas de azeitonas verdes não abertas em um local fresco e seco. Após abrir, transfira para um recipiente hermético, cubra com a salmoura e leve à geladeira. Consuma em uma a duas semanas.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios das azeitonas verdes como um ingrediente saboroso que contribui para o bem-estar geral.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
  • Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Contribui para a saúde digestiva ao promover a produção de enzimas digestivas e atenuar os sintomas de indigestão.
  • É rico em vitaminas e minerais como a vitamina A, ferro e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Compreenda as implicações para a saúde do consumo de azeitonas verdes.
  • Alto teor de sódio devido ao processo de salmoura, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares se consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas sensíveis a azeitonas ou produtos de azeitona, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se as azeitonas não forem processadas ou armazenadas corretamente.
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Como escolher?

As azeitonas verdes devem ser firmes e carnudas, com uma superfície brilhante. Elas devem ter um tamanho uniforme e serem marinadas ou conservadas de acordo com seu estilo. Prove algumas para garantir que tenham um sabor equilibrado entre salgado e amargo.

Evite azeitonas que estejam murchas ou com manchas descoloridas. Azeitonas verdes de qualidade devem realçar os pratos e as tapenades com seu perfil rico e saboroso.

Como escolher?

Como armazenar azeitonas verdes

As azeitonas verdes devem ser refrigeradas após serem abertas. Mantê-las na salmoura original é fundamental para preservar sua firmeza e sabor. Se armazenadas corretamente, as azeitonas abertas podem durar vários meses.

Não vedar o pote adequadamente pode fazer com que as azeitonas percam sua textura e sabor. Garantir que o pote permaneça bem fechado evita que elas ressequem. Submergir as azeitonas na salmoura ajuda a preservar seu sabor distinto e firmeza, tornando-as perfeitas para petiscar ou cozinhar.

✅ Fato interessante

Se suas azeitonas verdes estão começando a perder o sabor, você pode mariná-las com ervas, alho e azeite para reviver e realçar o gosto delas.

Quanto tempo dura?

As azeitonas verdes podem durar 1-2 anos quando mantidas fechadas e armazenadas em um local fresco e escuro. Uma vez abertas, devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 1-2 meses. Certifique-se de mantê-las na salmoura para garantir a melhor qualidade.

O que fazer com as sobras?

A azeitona verde que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados. Pique-as e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um sabor ácido e salgado, ou misture-as em um prato de massa com tomates, alho e azeite. As azeitonas verdes também são ótimas quando adicionadas a tapas ou tábuas de antipasto com carnes, queijos e pães.

Use azeitonas verdes em uma tapenade batendo-as com alcaparras, alho e azeite, perfeita para passar no pão ou em torradas. Se você tiver muitas azeitonas verdes, considere fazer uma leva de azeitonas recheadas com queijo, nozes ou anchovas, e servi-las como aperitivo. As azeitonas verdes também podem ser fatiadas e adicionadas a pizzas ou pães achatados, ou misturadas em uma salada de grãos com cuscuz ou quinoa para dar mais sabor. Para um lanche rápido, aprecie as azeitonas verdes sozinhas, acompanhadas de queijo e biscoitos.

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