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Feijão Verde

Feijão Verde — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

feijão verde

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O feijão verde é um vegetal crocante e nutritivo que pode ser apreciado tanto cru quanto cozido. Descubra as diferentes variedades de feijão verde, como selecioná-los e prepará-los para manter sua cor vibrante e crocância, além de ideias para incorporá-los em diversos pratos.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 31 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos7 2.55%
Fibra3 10.71%
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico15 -
Proteína2 4%
Sódio6 0.26%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
O feijão verde, também conhecido como vagem, é rico em vitaminas A, C e K.
📦
Armazene o feijão verde na geladeira, em um saco plástico, e consuma dentro de uma semana. Lave apenas antes de usar.

Benefícios para a saúde

Descubra como o feijão verde pode enriquecer suas refeições e contribuir para um estilo de vida mais saudável.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Fonte de vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina K e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde geral.

Riscos para a saúde

Explore os possíveis riscos associados ao feijão verde.
  • Potencial para desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Risco de resíduos de pesticidas nos feijões verdes cultivados convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem lavados corretamente ou se não forem provenientes de fornecedores orgânicos.
  • Reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar, embora sejam raras.
  • Perda potencial de nutrientes quando os feijões verdes são cozidos em excesso, reduzindo os níveis de vitaminas e minerais.
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Como escolher?

Os feijões verdes devem estalar de forma crocante quando dobrados e ter uma cor verde vibrante. Eles devem ser firmes ao toque e não murchos. As vagens devem estar livres de manchas e machucados.

Evite feijões verdes que sejam duros, tenham manchas marrons ou sejam excessivamente fibrosos. Feijões verdes frescos devem cozinhar de forma tenra e crocante, mantendo sua cor brilhante e sabor adocicado.

Como escolher?

Como armazenar feijão verde

Os feijões verdes devem ser armazenados na gaveta de legumes da geladeira. Colocá-los em um saco plástico ajuda a manter sua frescura, retendo a umidade. Quando armazenados corretamente, os feijões verdes podem durar até uma semana.

Armazenar os feijões verdes de forma inadequada pode fazer com que fiquem murchos e percam seu sabor. Evite lavá-los antes do armazenamento para prevenir umidade desnecessária. Mantê-los frescos e bem fechados garante que eles mantenham sua crocância e valor nutricional, tornando-os uma adição perfeita às suas refeições.

✅ Fato interessante

Para prolongar a vida útil do feijão verde, escalde-o rapidamente antes de congelar; isso ajuda a preservar sua cor, textura e nutrientes.

Quanto tempo dura?

O feijão verde pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico ou recipiente. Para um armazenamento mais prolongado, o feijão verde pode ser branqueado e congelado, durando até 12 meses.

O que fazer com as sobras?

O feijão verde que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos, tanto como acompanhamento quanto como ingrediente principal. Refogue-os com alho e azeite para um acompanhamento rápido e saboroso, ou misture-os em um stir-fry com outros vegetais e a proteína de sua escolha. O feijão verde também é ótimo em casseroles, onde pode ser combinado com molhos cremosos e coberto com farinha de rosca ou cebolas fritas.

Use o feijão verde em uma salada com tomates, cebolas e um vinagrete para um prato fresco e crocante, ou adicione-os a um prato de massa com um molho leve para dar mais textura. Se você tiver muito feijão verde, considere fazer uma porção de feijão verde à moda almondine, refogado com manteiga e amêndoas tostadas. O feijão verde também pode ser adicionado a sopas ou ensopados para um extra de nutrição, ou assado no forno com azeite e ervas para um sabor caramelizado. Para um lanche rápido, mergulhe o feijão verde cozido no vapor em seu molho ou hummus favorito.

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