Feijão Verde — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 31 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 6 | 0.26% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Fonte de vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina K e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
- Risco de resíduos de pesticidas nos feijões verdes cultivados convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem lavados corretamente ou se não forem provenientes de fornecedores orgânicos.
- Reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar, embora sejam raras.
- Perda potencial de nutrientes quando os feijões verdes são cozidos em excesso, reduzindo os níveis de vitaminas e minerais.
Como escolher?
Os feijões verdes devem estalar de forma crocante quando dobrados e ter uma cor verde vibrante. Eles devem ser firmes ao toque e não murchos. As vagens devem estar livres de manchas e machucados.
Evite feijões verdes que sejam duros, tenham manchas marrons ou sejam excessivamente fibrosos. Feijões verdes frescos devem cozinhar de forma tenra e crocante, mantendo sua cor brilhante e sabor adocicado.
Como armazenar feijão verde
Os feijões verdes devem ser armazenados na gaveta de legumes da geladeira. Colocá-los em um saco plástico ajuda a manter sua frescura, retendo a umidade. Quando armazenados corretamente, os feijões verdes podem durar até uma semana.
Armazenar os feijões verdes de forma inadequada pode fazer com que fiquem murchos e percam seu sabor. Evite lavá-los antes do armazenamento para prevenir umidade desnecessária. Mantê-los frescos e bem fechados garante que eles mantenham sua crocância e valor nutricional, tornando-os uma adição perfeita às suas refeições.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O feijão verde pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico ou recipiente. Para um armazenamento mais prolongado, o feijão verde pode ser branqueado e congelado, durando até 12 meses.
O que fazer com as sobras?
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