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Brócolis — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

brócolis

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Um verdadeiro concentrado de vitaminas e minerais, o brócolis é um vegetal crucífero conhecido por seus benefícios à saúde. Descubra os nutrientes que ele oferece, aprenda as melhores formas de cozinhar e armazenar o brócolis para manter sua integridade nutricional e receba dicas sobre como escolher os produtos mais frescos no seu mercado local.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 34 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos7 2.55%
Fibra3 10.71%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico10 -
Proteína3 6%
Sódio33 1.43%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha cabeças de brócolis firmes, de cor verde escura e com floretes compactos. Evite talos amarelados ou murchos.
😋
O brócolis é um membro da família dos vegetais crucíferos, conhecido por suas propriedades que combatem o câncer.
📦
Armazene o brócolis fresco na geladeira, em um saco plástico ou na gaveta de legumes, e consuma dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, você pode branqueá-lo e congelá-lo em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até oito meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o brócolis pode ser uma adição poderosa às suas refeições, apoiando um estilo de vida nutritivo e aumentando sua vitalidade.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, folato e potássio, que são essenciais para a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em fibras, que apoiam a saúde digestiva, promovem movimentos intestinais regulares e mantêm um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes como o sulforafano, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Suporta a saúde óssea com seu alto teor de cálcio e vitamina K, importantes para a densidade e força dos ossos.
  • Fortalece o sistema imunológico devido ao seu alto teor de vitamina C, que ajuda a combater infecções e a manter a saúde geral.

Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos à saúde e as preocupações associadas ao brócolis.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço devido ao alto teor de fibras e certos carboidratos que podem ser difíceis de digerir.
  • Potencial para goitrogênios já que o brócolis contém compostos que podem interferir na função da tireoide, especialmente quando consumido cru em grandes quantidades.
  • Possível resíduo de pesticidas no brócolis cultivado convencionalmente, que pode representar riscos à saúde ao longo do tempo se não for lavado adequadamente.
  • Possível interação com anticoagulantes devido ao alto teor de vitamina K no brócolis, que pode afetar a coagulação sanguínea em indivíduos que utilizam esses medicamentos.
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Como escolher?

O brócolis deve ter flores compactas e verde-escuras, além de talos firmes, o que indica frescor e maciez. As extremidades cortadas dos talos devem estar úmidas, e não secas ou lenhosas.

Evite brócolis com flores amareladas ou folhas murchas, que são sinais de envelhecimento e diminuição do valor nutricional. Além disso, evite aqueles com manchas viscosas ou um odor forte, que indicam decomposição.

Como escolher?

Como armazenar brócolis

O brócolis deve ser armazenado na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Colocá-lo em um saco plástico perfurado ajuda a manter sua frescura e crocância por até uma semana. Quando armazenado corretamente, o brócolis retém seus nutrientes e textura.

O excesso de umidade pode fazer o brócolis estragar, por isso é importante mantê-lo seco. Não lave antes de armazenar, pois a água residual pode acelerar o apodrecimento. Manter o brócolis longe de frutas que produzem etileno ajuda a evitar o amarelamento precoce.

✅ Fato interessante

Considere envolver os talos em um papel toalha úmido antes de colocá-los no saco perfurado; isso ajuda a manter a umidade nos talos sem deixar as flores muito molhadas.

Quanto tempo dura?

O brócolis pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene-o em um saco plástico com um papel toalha levemente úmido. Para armazenamento mais prolongado, o brócolis pode ser branqueado e congelado, durando até 12 meses.

O que fazer com as sobras?

O brócolis que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos. Pique-o e adicione a refogados com outros vegetais e proteínas, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso. O brócolis também é ótimo em quiches ou frittatas, onde acrescenta sabor e textura.

Use o brócolis em sopas, como sopa de brócolis com cheddar, ou adicione a uma caçarola com queijo e arroz para uma refeição reconfortante. Se você tiver muito brócolis, considere assá-lo com azeite, alho e limão para um acompanhamento simples. O brócolis também pode ser batido em um pesto com nozes e parmesão, ou misturado em uma salada com grãos e um molho ácido. Para um lanche rápido, mergulhe o brócolis cozido no vapor em hummus ou sirva com um molho de queijo para um petisco saboroso.

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