Brócolis Congelado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 34 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 9 | 0.39% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes como o sulforafano, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a função imunológica devido ao seu alto teor de vitamina C.
Riscos para a saúde
- Potencial de perda de nutrientes, já que o congelamento pode reduzir os níveis de algumas vitaminas e minerais em comparação ao brócolis fresco, embora isso geralmente seja mínimo.
- Risco de queimadura de freezer, que pode afetar a textura e o sabor do brócolis se armazenado de forma inadequada ou por muito tempo.
- Possibilidade de resíduos de pesticidas no brócolis congelado convencional, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores orgânicos.
Como escolher?
Opte por brócolis congelado que tenha uma cor verde vibrante e esteja livre de queimaduras de gelo ou excesso de gelo. Os floretes devem estar inteiros e não desfeitos, garantindo que cozinhem de maneira uniforme.
Brócolis congelado que pareça amarelo ou marrom, ou que tenha um cheiro desagradável ao ser aberto, deve ser evitado, pois pode não oferecer o melhor valor nutricional ou sabor. Pacotes que foram reabertos ou que tenham gelo por dentro também devem ser evitados, pois provavelmente foram armazenados de forma inadequada.
Como armazenar brócolis congelado
O brócolis congelado deve ser mantido no congelador em sua embalagem original ou em um recipiente apropriado para congelamento. Congelar preserva seu valor nutricional e textura por até um ano.
Descongelar e congelar frequentemente pode afetar a qualidade do brócolis. Evite deixá-lo fora por longos períodos. Sempre feche novamente a embalagem para evitar queimaduras de congelador e manter a frescura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O brócolis congelado pode durar de 8 a 12 meses quando armazenado em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Para manter sua qualidade, é importante mantê-lo a uma temperatura de congelamento constante. Um armazenamento adequado ajuda a preservar seu sabor e valor nutricional, tornando-o uma adição conveniente às refeições.
O que fazer com as sobras?
O brócolis congelado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e nutritivos. Adicione-o a refogados, sopas ou caçarolas para dar mais textura e sabor, ou misture-o em um prato de massa com seu molho favorito. O brócolis congelado também fica ótimo quando assado com azeite, alho e parmesão, formando um acompanhamento simples.
Use o brócolis congelado em uma sopa de brócolis com cheddar, cozinhando-o com caldo, queijo e creme, ou misture-o em uma caçarola de brócolis com arroz com queijo e farinha de rosca. Se você tiver muito brócolis congelado, considere fazer uma leva de bolinhos de brócolis, batendo o brócolis com ovos, farinha de rosca e queijo, e depois assando até dourar. O brócolis congelado também pode ser adicionado a um refogado com outros vegetais e sua proteína preferida, ou usado como recheio para batatas assadas recheadas com queijo e creme azedo. Para um lanche rápido, aproveite o brócolis com um molho como ranch ou hummus, ou misture-o com azeite e asse para um petisco crocante.
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