Canela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 247 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 81 | 29.45% |
| Fibra | 53 | 189.29% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 5 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sódio | 10 | 0.43% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Auxilia no controle do açúcar no sangue, melhorando a sensibilidade à insulina e diminuindo os níveis de glicose.
- Possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e diminuir o risco de doenças crônicas.
- Pode melhorar a saúde do coração, reduzindo o colesterol total, o colesterol LDL e os triglicerídeos, enquanto mantém os níveis de colesterol HDL.
- Fortalece a função imunológica devido às suas propriedades antimicrobianas, ajudando a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Risco de danos ao fígado devido à presença de cumarina na canela Cassia, que pode ser tóxica em grandes quantidades se consumida regularmente.
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Desconforto digestivo como dor de estômago ou irritação quando consumida em grandes quantidades, especialmente em sua forma em pó.
- Interação com anticoagulantes, já que a canela pode ter um efeito anticoagulante, aumentando potencialmente o risco de sangramentos quando combinada com medicamentos anticoagulantes.
Como escolher?
Os paus de canela frescos são a melhor escolha tanto para o sabor quanto para a durabilidade. Eles devem ter um aroma doce e amadeirado que se destaca ao serem cheirados. Quebre um pequeno pedaço para verificar a fragilidade, o que é um bom sinal de que estão frescos.
Evite canela que seja opaca e quebradiça, com um cheiro fraco, pois é provável que esteja velha e tenha perdido boa parte dos seus óleos essenciais. A canela adequada deve ser aromática e saborosa, realçando os pratos com suas notas quentes e picantes.
Como armazenar canela
A canela deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um despensa ou armário de temperos é ideal para preservar seu sabor e aroma. Quando armazenada corretamente, a canela pode durar até um ano.
O calor e a luz podem fazer com que a canela perca sua potência e cor. Evite armazená-la perto do fogão ou de outras fontes de calor. Mantenha o recipiente bem fechado para protegê-la da umidade, que pode causar aglomeração e perda de sabor.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A canela pode durar 2-3 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. A canela em pó perde sua potência mais rapidamente e deve ser utilizada dentro de 1 ano.
O que fazer com as sobras?
A canela que sobrou pode ser utilizada de várias maneiras saborosas e aromáticas. Na cozinha, é uma especiaria versátil que traz calor tanto para pratos doces quanto salgados, como tortas, bolos, biscoitos, ensopados e curries. Os paus de canela também podem ser usados para aromatizar bebidas como chá, café ou vinho quente.
Além da culinária, a canela tem inúmeras aplicações não alimentares. Pode ser usada como um aromatizador natural; basta ferver paus de canela em água com cravos e cascas de laranja para criar um aroma aconchegante em sua casa. A canela também pode ser misturada com mel para criar um remédio calmante para gargantas inflamadas e resfriados. Além disso, a canela é conhecida por suas propriedades antimicrobianas naturais, tornando-a uma adição útil a soluções de limpeza caseiras. Você também pode usar canela para ajudar a repelir formigas e outros insetos, polvilhando-a em áreas onde eles estão ativos.
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