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Cenouras — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

cenouras

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Ricas em beta-caroteno e vitaminas, as cenouras são um vegetal nutritivo e versátil. Aprenda a escolher as cenouras mais frescas, as melhores práticas de armazenamento e maneiras criativas de incorporá-las na sua dieta, tanto cruas quanto cozidas.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 41 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos10 3.64%
Fibra3 10.71%
Açúcares5 10%
Índice Glicêmico39 -
Proteína1 2%
Sódio69 3%
Gordura Total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Os orgânicos podem ser mais saborosos e conter menos pesticidas.
😋
As cenouras eram originalmente roxas, vermelhas, brancas e amarelas, mas não laranjas.
📦
Armazene as cenouras na geladeira, em um saco plástico, e utilize-as dentro de uma a duas semanas. Para prolongar a frescura, você pode cortar as folhas antes de armazená-las. Para um armazenamento mais prolongado, você pode escaldar e congelar as cenouras em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até oito meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como as cenouras podem enriquecer sua dieta com vitaminas essenciais e fibras, promovendo uma saúde melhor e mais vitalidade.
  • Rico em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, essencial para manter uma boa visão, função imunológica e saúde da pele.
  • Alto em antioxidantes, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Suporta a saúde digestiva com seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina C, potássio e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e saúde geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas às cenouras.
  • Potencial de resíduos de pesticidas em cenouras cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo se não forem lavadas ou descascadas adequadamente.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidas em grandes quantidades, especialmente devido ao seu teor de fibras.
  • Alto teor de açúcar em comparação com outros vegetais, o que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam os níveis de açúcar no sangue, especialmente diabéticos.
  • Possíveis reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas com alergia ao pólen de bétula, levando a sintomas como coceira ou inchaço (síndrome de alergia oral).
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Como escolher?

As cenouras frescas possuem uma cor laranja vibrante e uma textura firme. Elas devem ter a pele lisa, sem rachaduras ou manchas moles. As folhas devem ser verde-claras e parecer vivas, se ainda estiverem presas à raiz.

Evite cenouras que estejam murchas ou que tenham começado a brotar, pois isso indica que estão velhas. Cenouras de qualidade devem estalar de forma limpa quando dobradas.

Como escolher?

Como armazenar cenouras

A refrigeração é a melhor maneira de armazenar cenouras frescas. Mantenha-as em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes para preservar sua crocância. Quando armazenadas corretamente, as cenouras podem durar até duas semanas.

O excesso de umidade pode fazer com que as cenouras fiquem pegajosas, então evite armazená-las molhadas. Não armazene cenouras perto de frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode fazer com que estraguem mais rápido. Certifique-se de que estejam secas antes de armazená-las para prolongar sua frescura.

✅ Fato interessante

Para evitar que as cenouras fiquem murchas, considere envolvê-las em um papel toalha levemente úmido antes de colocá-las em um saco plástico na gaveta de legumes.

Quanto tempo dura?

As cenouras podem durar de 3 a 4 semanas na geladeira quando armazenadas em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, mantenha-as na gaveta de legumes. As cenouras cozidas devem ser consumidas em até 3 a 5 dias.

O que fazer com as sobras?

As cenouras que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos. Adicione-as a sopas, ensopados ou caçarolas para dar mais sabor e nutrientes, ou asse-as com azeite e ervas para um acompanhamento simples e doce. As cenouras também são ótimas em refogados, onde acrescentam uma cor vibrante e uma textura crocante.

Use cenouras raladas em saladas ou misture-as em pratos de massa para adicionar um toque de doçura. Se você tiver muitas cenouras, considere fazer um lote de bolo de cenoura ou muffins, onde sua doçura natural e umidade se destacam. As cenouras também podem ser transformadas em sopa de cenoura ou batidas em um molho para massas ou grãos. Para um lanche saudável, experimente fazer palitos de cenoura para mergulhar em hummus ou bata-as em um smoothie para um impulso nutricional.

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