Cogumelos Em Lata — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 22 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 420 | 18.26% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Baixo em calorias e rico em nutrientes essenciais, tornando-se uma adição saudável às refeições.
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Suporta a função imunológica devido ao seu alto teor de selênio.
- Fornece vitaminas e minerais como as vitaminas do complexo B, cobre e potássio, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio em muitas variedades enlatadas, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial de exposição ao BPA devido ao revestimento de algumas latas, que está associado a riscos à saúde, como desequilíbrios hormonais.
- Possível perda de nutrientes devido ao processo de enlatamento, que pode reduzir o teor de vitaminas e minerais dos cogumelos em lata.
- Risco de contaminação por bactérias ou toxinas nocivas se a lata estiver danificada ou mal processada.
Como escolher?
Encontrar os cogumelos em lata certos significa buscar uniformidade no tamanho e uma cor natural que se assemelha a cogumelos frescos. O líquido de conservação deve ser claro e minimamente temperado. Escolha variedades livres de conservantes artificiais para um sabor mais limpo.
Descarte qualquer cogumelo em lata que pareça viscoso ou tenha uma cor alterada, sinais de baixa qualidade. Cogumelos em lata de alta qualidade devem apresentar pedaços firmes e um sabor limpo, sem nenhum gosto metálico.
Como armazenar cogumelos em lata
Os cogumelos em lata devem ser armazenados em um local fresco e seco antes de serem abertos. Após abrir, transfira para um recipiente hermético e refrigere. Armazenados corretamente, os cogumelos em lata abertos podem durar até quatro dias na geladeira.
A exposição ao ar pode fazer com que os cogumelos em lata estraguem rapidamente após a abertura. Não os mantenha na lata original, pois isso pode afetar o sabor. Garantir um fechamento adequado no recipiente ajuda a manter a frescura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Cogumelos em lata podem durar de 1-2 anos quando armazenados em um local fresco e escuro. Uma vez abertos, devem ser refrigerados e consumidos em até 3-4 dias. Transfira-os para um recipiente hermético após abrir para manter a frescura.
O que fazer com as sobras?
Os cogumelos em lata que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos. Adicione-os a pratos de massa com um molho cremoso ou misture-os em uma caçarola com legumes e queijo. Os cogumelos em lata também são ótimos em refogados, onde acrescentam um sabor rico e terroso.
Use os cogumelos em lata em sopas, como sopa de creme de cogumelos, ou adicione-os a uma quiche ou frittata para um café da manhã ou brunch saboroso. Se você tiver muitos cogumelos, considere fazer uma leva de cogumelos recheados com farinha de rosca, queijo e ervas. Os cogumelos em lata também podem ser adicionados a pizza como cobertura ou misturados em um prato de arroz com outros legumes. Para um acompanhamento rápido e fácil, refogue os cogumelos com alho e manteiga e sirva com carnes grelhadas ou massa.
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