Corações De Alcachofra — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 47 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 11 | 4% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 94 | 4.09% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Suporta a saúde do fígado, promovendo a desintoxicação e protegendo o fígado de danos.
- Promove a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina C, folato e magnésio, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Reações alérgicas potenciais, especialmente em indivíduos alérgicos a plantas da família Asteraceae, podendo causar sintomas como coceira e inchaço.
- Desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumidos em grandes quantidades.
- Interação com medicamentos, especialmente aqueles que afetam o fígado, já que os corações de alcachofra podem influenciar a função hepática.
- Teor de sódio nas variedades enlatadas ou marinadas, que pode contribuir para a hipertensão se consumido em excesso.
Como escolher?
Procure por corações de alcachofra que sejam firmes, mas macios ao toque, e que apresentem uma cor brilhante e uniforme. Devem estar embalados em água ou em um óleo leve para preservar seus sabores naturais sem serem sobrecarregados por conservantes ou sal.
Evite corações de alcachofra que pareçam descoloridos ou moles, ou aqueles embalados em uma solução que pareça turva ou contenha sedimentos, pois isso pode ser um indicativo de baixa qualidade ou idade.
Como armazenar corações de alcachofra
Os corações de alcachofra enlatados ou em conserva devem ser armazenados em um local fresco e seco antes de serem abertos. Após a abertura, é necessário refrigerá-los e mantê-los em seu líquido em um recipiente hermético. Um armazenamento adequado pode prolongar sua vida útil por vários dias.
Para manter a qualidade, mantenha-os longe do calor e da luz. É recomendável transferi-los para recipientes não reativos, como vidro, caso não sejam armazenados no recipiente original. Evite deixá-los expostos ao ar, pois isso pode levar à deterioração e perda de sabor.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Corações de alcachofra, se enlatados ou em conserva, podem durar 1-2 anos sem abrir quando armazenados em um local fresco e escuro. Uma vez abertos, devem ser refrigerados e consumidos dentro de 1-2 semanas. Para garantir a melhor qualidade, mantenha-os submersos em sua salmoura ou óleo.
O que fazer com as sobras?
Os corações de alcachofra que sobraram são extremamente versáteis. Pique-os e adicione a uma salada ou misture-os em um prato de massa para um toque mediterrâneo. Eles também são excelentes em quiches ou frittatas, onde acrescentam um sabor rico e terroso.
Use os corações de alcachofra como cobertura para pizza ou misture-os em um molho com cream cheese, espinafre e alho. Eles também podem ser assados com azeite e ervas para um acompanhamento simples. Se você tiver uma grande quantidade, considere fazer uma pasta de alcachofra para sanduíches ou crostini, ou misturá-los em um pesto com manjerbão e parmesão. Os corações de alcachofra também podem ser misturados em tigelas de grãos ou adicionados a uma salada de massa fria para dar textura e sabor extra.
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