Damascos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 48 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 11 | 4% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 9 | 18% |
| Índice Glicêmico | 34 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como as vitaminas A e C, potássio e fibras, que são essenciais para a saúde e o bem-estar geral.
- Suporta a saúde ocular com altos níveis de vitamina A e beta-caroteno.
- Promove a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, que ajuda a manter o trânsito intestinal regular.
- Fortalece o sistema imunológico com antioxidantes e vitaminas que ajudam a proteger contra infecções e doenças.
Riscos para a saúde
- Reações alérgicas em algumas pessoas, levando a sintomas como coceira, inchaço e dificuldade para respirar.
- Problemas digestivos como inchaço, gases ou diarreia se consumidos em grandes quantidades devido ao alto teor de fibra.
- Toxicidade por cianeto das sementes, que contêm amigdalina que pode se converter em cianeto se ingerida em grandes quantidades.
- Possível resíduo de pesticidas em damascos cultivados convencionalmente, que podem representar riscos à saúde ao longo do tempo.
Como escolher?
Os damascos frescos devem ser macios ao toque, mas sem estarem moles, e apresentar uma cor laranja vibrante, muitas vezes com um toque de vermelho. Devem exalar um aroma doce e levemente floral, que é um indicativo de maturação e sabor.
Evite damascos que estejam muito firmes, excessivamente verdes ou que tenham machucados, pois esses sinais podem indicar que estão imaturos ou passados do ponto. Além disso, fique longe de damascos com cascas opacas ou que não exalem fragrância, pois isso geralmente indica falta de sabor.
Como armazenar damascos
Os damascos frescos devem ser armazenados em temperatura ambiente até amadurecerem. Uma vez maduros, devem ser colocados na geladeira para prolongar sua frescura, onde podem durar vários dias. É importante mantê-los em um recipiente que permita a circulação de ar, como um saco de papel ou uma tigela.
A umidade e os machucados podem estragar os damascos, então tenha cuidado ao manuseá-los. Não os armazene em sacos plásticos, pois a umidade retida pode acelerar o processo de deterioração. Além disso, evite colocá-los perto de alimentos com odores fortes para prevenir a absorção de sabores.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os damascos frescos podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Quando armazenados em temperatura ambiente, devem ser consumidos em até 1 a 2 dias após amadurecerem. Para um armazenamento mais prolongado, os damascos podem ser desidratados ou congelados, durando até 6 a 12 meses no congelador.
O que fazer com as sobras?
Os damascos que sobraram podem ser usados em pratos doces e salgados. Adicione-os a uma salada de frutas ou bata-os em um smoothie para um toque de doçura natural. Eles também podem ser assados em muffins, bolos ou tortas para uma deliciosa sobremesa.
Para uma opção salgada, pique os damascos e misture-os em uma salada de grãos com quinoa ou cuscuz, adicionando um sabor especial. Eles também podem ser incorporados em molhos para frango ou porco, proporcionando um contraste doce com pratos salgados. Se você tiver uma grande quantidade, experimente fazer geleia de damasco caseira ou secá-los para um lanche duradouro. Você também pode usar damascos em chutneys ou salsas para acompanhar carnes grelhadas.
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