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Feijão — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

feijão

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os feijões são um alimento nutritivo e versátil, apreciado em todo o mundo por seus benefícios à saúde e diversas aplicações culinárias. Descubra os segredos para cozinhar feijão perfeitamente e explore técnicas eficazes de armazenamento para manter sua frescura.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 347 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos63 22.91%
Fibra16 57.14%
Açúcares2 4%
Índice Glicêmico34 -
Proteína21 42%
Sódio12 0.52%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
Cozinhar feijão com um pedaço de kombu pode reduzir suas propriedades que causam gases.
📦
Armazene o feijão seco em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um ano. O feijão cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético e consumido em três a cinco dias. O feijão enlatado deve ser guardado em um local fresco e seco; após aberto, transfira para um recipiente hermético e refrigere, usando em três a quatro dias.
📌
Adicione feijão à carne moída para economizar e aumentar a quantidade de fibras.

Benefícios para a saúde

Descubra como o feijão pode ser fundamental para promover um estilo de vida equilibrado e melhorar seu bem-estar geral.
  • Rico em fibras, que apoiam a saúde digestiva, ajudam a manter o funcionamento regular do intestino e promovem um microbioma intestinal saudável.
  • Alto em proteínas, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal para o crescimento e reparo muscular.
  • Ajuda na saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol e fornecer nutrientes essenciais como folato e magnésio.
  • Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, sendo uma ótima opção para manter os níveis de energia ao longo do dia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como ferro, potássio e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Conheça os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas ao feijão.
  • Desconforto digestivo como inchaço, gases ou diarreia devido ao alto teor de fibras e certos carboidratos presentes no feijão.
  • Potencial alergênico para algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a leguminosas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Conteúdo de ácido fítico que pode inibir a absorção de certos minerais, levando a deficiências se o feijão for uma parte significativa da dieta.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli se o feijão não for cozido adequadamente, especialmente em tipos como o feijão vermelho.
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Como escolher?

Ao escolher feijão seco, prefira aqueles que sejam inteiros e de tamanho e cor uniformes, pois isso ajuda a garantir um cozimento uniforme. Os feijões devem estar livres de rachaduras e não devem parecer murchos, indicando que estão frescos e foram armazenados adequadamente.

Evite feijões que tenham cheiro de mofo, mofo visível ou estejam úmidos, pois essas condições podem afetar tanto o sabor quanto a segurança. Feijões descoloridos também devem ser evitados, pois podem ter sido expostos à umidade e podem resultar em um cozimento desigual.

Como escolher?

Como armazenar feijão

Os feijões secos devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário de cozinha é adequado para mantê-los livres de umidade e pragas. Quando armazenados corretamente, os feijões secos podem durar até um ano.

A umidade e as pragas são as principais preocupações para os feijões secos, por isso evite essas condições. Armazenar feijões perto de alimentos com cheiros fortes pode fazer com que absorvam odores indesejados. Verificar regularmente a presença de pragas ajuda a manter a qualidade e a segurança dos feijões.

✅ Fato interessante

Coloque uma folha de louro no recipiente com feijão seco para ajudar a afastar pragas e mantê-lo fresco.

Quanto tempo dura?

Feijão seco pode durar de 1-2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Eles podem demorar mais para cozinhar à medida que envelhecem, mas continuam seguros para consumo. Feijão cozido deve ser refrigerado e consumido dentro de 3-5 dias. Para armazenamento mais prolongado, feijão cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

Feijão que sobrou pode ser incrivelmente versátil na cozinha. Adicione-os a sopas, ensopados ou chili para um reforço de proteína e fibra. Eles também podem ser amassados e usados como base para pastas de feijão ou feijão refrito, perfeitos para servir com chips de tortilla ou espalhar em sanduíches.

Feijão é ótimo em saladas, proporcionando um componente robusto e nutritivo. Você também pode batê-los em smoothies para um impulso de proteína inesperado ou misturá-los em uma tigela de grãos com vegetais e um molho ácido. Se você tiver feijão extra, considere usá-los em uma cobertura de feijão ou assá-los em um bolo de feijão. Para um acompanhamento simples, refogue feijão com alho, azeite e ervas, ou adicione-os a tacos ou burritos para uma refeição satisfatória.

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