Flocos De Cevada — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 354 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 74 | 26.91% |
| Fibra | 17 | 60.71% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 66 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sódio | 12 | 0.52% |
| Gordura Total | 2 | 2.56% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em fibras, que apoia a saúde digestiva, ajuda a manter o trânsito intestinal regular e promove um microbioma intestinal saudável.
- Apoia a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol e melhorar a pressão arterial devido ao seu alto teor de beta-glucano.
- Fornece energia sustentada a partir de seus carboidratos complexos, tornando-se uma ótima opção para um café da manhã nutritivo ou lanche.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e selênio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Teor de glúten já que a cevada contém glúten, tornando-a inadequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
- Alto teor de fibras que, embora benéfico, pode causar desconforto digestivo, como inchaço, gases ou diarreia, quando consumido em grandes quantidades.
- Possível resíduo de pesticidas na cevada cultivada convencionalmente, o que pode representar riscos à saúde ao longo do tempo.
- Possível interação com certos medicamentos, como anticoagulantes, já que a cevada contém vitamina K, que afeta a coagulação do sangue.
Como escolher?
Opte por flocos de cevada integrais, que indicam que retêm todos os seus benefícios nutricionais, incluindo fibras e proteínas. Os flocos devem ter uma aparência uniforme e um cheiro fresco e de nozes.
Evite flocos de cevada que pareçam empoeirados ou tenham um cheiro mofado, pois esses são sinais de condições de armazenamento inadequadas que podem afetar seu sabor e qualidade de cozimento. Também evite embalagens que tenham sido abertas ou danificadas, pois a exposição ao ar pode fazer com que os flocos fiquem rançosos.
Como armazenar flocos de cevada
Para garantir a frescura ideal, os flocos de cevada devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armário de despensa ou de cozinha é perfeito para mantê-los longe da umidade e de pragas. Quando armazenados corretamente, os flocos de cevada podem durar até seis meses.
A umidade e o calor podem fazer com que os flocos de cevada estraguem rapidamente. Não é recomendado armazená-los perto do fogão ou de outras fontes de calor. Usar utensílios limpos ao manuseá-los ajuda a prevenir contaminações e prolonga a vida útil.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O molho barbecue pode durar até 1 ano sem abrir, desde que armazenado em um local fresco e escuro. Depois de aberto, deve ser refrigerado e consumido em até 4-6 meses. Sempre verifique se há sinais de deterioração, como mofo ou um cheiro desagradável, antes de usar.
O que fazer com as sobras?
Os flocos de cevada que sobraram podem ser usados em muitos pratos saudáveis. Cozinhe-os como base para um mingau ou cereal quente, semelhante à aveia, e adicione frutas, nozes e mel. Eles também podem ser incorporados à granola ou muesli para dar mais textura e nutrição.
Use os flocos de cevada na panificação, como em pães, muffins ou biscoitos, para um sabor mais nutty. Eles também podem ser adicionados a pratos salgados, como sopas ou ensopados, onde conferem espessura e substância. Se você tiver flocos de cevada extras, considere usá-los como empanamento para frango ou peixe, ou misturá-los em bolo de carne ou hambúrgueres vegetarianos para uma textura adicional. Os flocos de cevada também podem ser cozidos e misturados em saladas ou tigelas de grãos, proporcionando uma base mastigável e nutritiva.
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