Frutos Do Mar — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 106 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 261 | 11.35% |
| Gordura Total | 2 | 2.56% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
- Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, B12, iodo, selênio e zinco, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
- Apoia a saúde do coração ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Baixo em gorduras saturadas, tornando-se uma opção saudável de proteína para manter uma dieta equilibrada.
Riscos para a saúde
- Potencial de contaminação por mercúrio, especialmente em peixes maiores e certos tipos de frutos do mar, que podem representar riscos à saúde se consumidos em grandes quantidades, principalmente para gestantes e crianças pequenas.
- Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a frutos do mar, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
- Potencial de contaminação por bactérias, vírus ou parasitas nocivos, especialmente em frutos do mar crus ou mal cozidos, levando a doenças transmitidas por alimentos.
- Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e à sustentabilidade de certas espécies de frutos do mar, que podem impactar ecossistemas marinhos e populações de espécies.
Como escolher?
Frutos do mar frescos devem ter olhos claros e brilhantes, além de uma pele limpa e cintilante. O cheiro deve ser de mar, e não de peixe, o que indica frescor. Os moluscos devem estar fechados ou se fechar quando batidos.
Não compre frutos do mar que tenham cheiro de amônia ou que pareçam viscosos. Frutos do mar com pele ou olhos opacos também devem ser evitados, pois isso sugere que não estão frescos.
Como armazenar frutos do mar
Os frutos do mar frescos devem ser armazenados na geladeira, de preferência sobre uma cama de gelo em um recipiente hermético. Manter a temperatura baixa ajuda a preservar a frescura por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar os frutos do mar.
A exposição ao ar e as variações de temperatura podem fazer com que os frutos do mar estraguem rapidamente. Evite deixá-los em temperatura ambiente por longos períodos. Sempre use utensílios e superfícies limpas para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os frutos do mar podem durar 1-2 dias na geladeira quando armazenados em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, os frutos do mar podem ser congelados por até 3-6 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.
O que fazer com as sobras?
Os frutos do mar que sobram podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos. Adicione-os a pratos de massa, saladas ou risotos para uma proteína cheia de sabor, ou misture-os em um ensopado de frutos do mar ou chowder com batatas, milho e creme. Os frutos do mar também são ótimos como cobertura para pizzas ou pães achatados, combinados com alho, limão e ervas frescas.
Use os frutos do mar que sobraram em uma paella de frutos do mar com arroz, açafrão e legumes, ou misture-os em um refogado com vegetais e um molho saboroso. Se você tiver muitos frutos do mar, considere fazer um lote de bolinhos de frutos do mar misturando-os com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até ficarem dourados. Os frutos do mar também podem ser usados em uma salada de frutos do mar com folhas verdes, abacate e um vinagrete cítrico, ou servidos sobre uma cama de massa com um molho cremoso. Para um lanche rápido, aproveite os frutos do mar com biscoitos e um molho para mergulhar, ou misture-os em uma tigela de grãos com quinoa e vegetais assados.
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