Girassol — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 584 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 20 | 7.27% |
| Fibra | 9 | 32.14% |
| Açúcares | 3 | 6% |
| Índice Glicêmico | 35 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 9 | 0.39% |
| Gordura Total | 51 | 65.38% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como a vitamina E, que ajuda a proteger o corpo dos radicais livres e apoia a saúde da pele.
- Suporta polinizadores como abelhas e borboletas, contribuindo para a saúde ambiental e a biodiversidade.
- Fonte de beleza e prazer, já que os girassóis são frequentemente apreciados por sua aparência vibrante e podem melhorar o bem-estar mental.
- Fornece sementes comestíveis que são ricas em nutrientes e oferecem diversos benefícios à saúde.
Riscos para a saúde
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a sementes de girassol ou plantas relacionadas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de resíduos de pesticidas em girassóis cultivados convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores orgânicos.
- Preocupações ambientais relacionadas à agricultura em larga escala de girassol, que pode impactar a biodiversidade e levar à degradação do solo se não for gerida de forma sustentável.
Como escolher?
Ao comprar girassóis, procure por flores brilhantes e eretas, com pétalas vívidas e intactas; o centro deve ser escuro e as sementes devem estar se desenvolvendo bem. Os caules devem ser robustos e verdes, indicando frescor e boa hidratação.
Evite girassóis com cabeças murchas ou pétalas faltando; esses sinais sugerem que já estão passados do ponto. Girassóis com bordas marrons nas pétalas ou caules também devem ser evitados, pois não durarão muito após a compra.
Como armazenar girassol
As cabeças de girassol devem ser armazenadas em um local fresco e seco se forem secas para sementes. Uma boa ventilação ajuda no processo de secagem, preservando as sementes para uso futuro. Uma vez secas, armazene as sementes em um recipiente hermético.
A umidade excessiva pode fazer com que as sementes de girassol mofem e estraguem. Evite armazená-las em ambientes úmidos ou perto de fontes de calor. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter as sementes frescas e evitar que fiquem rançosas.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os girassóis podem durar de 1 a 2 semanas em um vaso com água fresca. Troque a água a cada poucos dias e corte as hastes para mantê-los frescos.
O que fazer com as sobras?
O girassol é uma semente versátil que pode ser utilizada de várias maneiras na culinária. Você pode usá-lo para torrar e adicionar a saladas, proporcionando crocância e um sabor delicioso. As sementes de girassol também são ótimas para fazer pastas, como o famoso "pesto de girassol", que é uma alternativa saborosa ao tradicional pesto de manjericão. Além disso, elas podem ser incorporadas em barras de cereais ou granolas, oferecendo uma dose extra de nutrientes.
Se você gosta de experimentar, tente usar girassol em bolos e muffins para um toque saudável e crocante. Outra ideia é adicionar as sementes a smoothies para enriquecer a bebida com proteínas e gorduras saudáveis. O girassol também pode ser utilizado para fazer leite de girassol, uma alternativa vegetal ao leite de vaca, ideal para quem busca opções sem lactose.
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