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Lombo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

lombo

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O lombo, seja de porco, boi ou cordeiro, é um corte nobre conhecido por sua maciez e sabor. Explore os aspectos nutricionais dos cortes de lombo, aprenda a escolher o melhor lombo para suas receitas e descubra dicas de preparo que garantem um resultado suculento e saboroso a cada vez.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 143 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína26 52%
Sódio62 2.7%
Gordura Total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha cortes de lombo que sejam bem marmorizados e tenham uma boa textura.
😋
O lombo está localizado ao longo das costas do animal e é conhecido por sua maciez e sabor.
📦
Armazene cortes de lombo frescos na geladeira e utilize dentro de três a cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-os em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses. O lombo cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como o lombo, seja de porco ou de boi, pode oferecer uma proteína magra que contribui para uma dieta equilibrada e saudável.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Cortes magros (como lombo de porco ou lombo de boi) são baixos em gordura, tornando-os uma opção saudável para o coração.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao lombo.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o lombo não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para alto teor de sódio em produtos de lombo processados ou temperados, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
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Como escolher?

Cortes de lombo de porco, boi ou cordeiro devem apresentar uma boa marmoreio de gordura na carne, o que realça seu sabor e maciez durante o cozimento. A carne deve ter uma coloração vermelho-rosada, indicando que está fresca e bem maturada.

Evite cortes de lombo que pareçam secos ou tenham bordas marrons, pois isso pode indicar que a carne foi exposta ao ar por muito tempo. Um bom lombo deve cozinhar de forma macia e suculenta, perfeito para assar ou grelhar e obter um prato saboroso.

Como escolher?

Como armazenar lombo

Os cortes de lombo frescos devem ser embrulhados firmemente em filme plástico ou papel de açougueiro e armazenados na geladeira. A refrigeração ajuda a manter a qualidade da carne por até três a cinco dias. Para armazenamento mais longo, o congelamento é a melhor opção.

Não deixe os cortes de lombo fora da geladeira por períodos prolongados, pois isso pode promover o crescimento de bactérias. Evite armazenar o lombo em embalagens frágeis ou mal vedadas para prevenir a exposição ao ar e à umidade, o que pode levar a queimaduras de congelamento ou deterioração.

✅ Fato interessante

Se você for congelar cortes de lombo, considere envolvê-los duas vezes em filme plástico e, em seguida, colocá-los em um saco próprio para congelamento; essa proteção extra ajuda a evitar queimaduras de gelo e preserva a qualidade.

Quanto tempo dura?

O lombo pode durar 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o lombo pode ser congelado por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

O lombo que sobrou, seja de porco, boi ou cordeiro, pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma fonte de proteína cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com vegetais e um molho saboroso. O lombo também é ótimo quando adicionado a um prato de massa com molho de tomate ou creme.

Use o lombo em uma caçarola com batatas, vegetais e queijo, ou misture em um ensopado ou sopa para dar mais riqueza e sabor. Se você tiver muito lombo, considere fazer uma leva de tacos de lombo com salsa fresca e abacate, ou usar a carne em uma tigela de grãos com quinoa e vegetais assados. O lombo também pode ser servido como cobertura para pizzas ou pães planos, ou usado como recheio para tortas salgadas. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de lombo e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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