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Milhete

Milhete — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

milhete

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O milhete é um grão versátil e sem glúten que traz diversos benefícios à saúde, incluindo alto teor de proteínas e fibras. Descubra como escolher o melhor milhete, explore suas aplicações em diferentes pratos e aprenda as técnicas adequadas de armazenamento para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 378 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos73 26.55%
Fibra9 32.14%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico71 -
Proteína11 22%
Sódio5 0.22%
Gordura Total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
O milhete tem sido um grão básico em partes da África e da Ásia por milhares de anos, sendo conhecido por sua resistência à seca.
📦
Armazene o milhete em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até seis meses. Para um armazenamento mais prolongado, refrigere ou congele para manter a frescura.

Benefícios para a saúde

Entenda como o milhete pode ser uma adição benéfica às suas refeições e promover o bem-estar.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Fonte de vitaminas e minerais essenciais como magnésio, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, sendo uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
  • Isento de glúten, tornando-o adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
  • Contém antioxidantes como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Contribui para a saúde do coração ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a pressão arterial.

Riscos para a saúde

Esteja atento aos problemas associados ao milhete.
  • Potencial para efeitos goitrogênicos, uma vez que o milhete contém compostos que podem interferir na função da tireoide em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, o que é particularmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a grãos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
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Como escolher?

O milhete deve ser uniformemente pequeno e dourado, com uma aparência limpa e livre de poeira. Os grãos devem estar inteiros e não quebrados, garantindo que cozinhem de maneira uniforme.

Evite milhete que tenha cheiro de mofo ou mostre sinais de umidade, pois pode conter mofo ou outros contaminantes. Grãos que estejam aglomerados ou tenham uma cor estranha também devem ser evitados, pois provavelmente não cozinharão corretamente ou não terão um bom sabor.

Como escolher?

Como armazenar milhete

O milhete deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O armazenamento adequado preserva sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano. Mantê-lo na despensa é o ideal.

A exposição à umidade pode fazer com que o milhete estrague e desenvolva mofo. Evite armazená-lo perto de alimentos com cheiros fortes, pois ele pode absorver odores. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o milhete fresco e livre de contaminações.

✅ Fato interessante

Se você tem uma grande quantidade de milhete, considere dividi-lo em porções menores e armazená-las separadamente para minimizar a exposição ao ar sempre que abrir um recipiente.

Quanto tempo dura?

O milhete pode durar de 6 a 12 meses quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O milhete cozido deve ser consumido em até 4 a 5 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o milhete cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

O milhete que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e doces. Reaqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em uma salada com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido. O milhete também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, onde ajuda a engrossar o caldo e adicionar textura.

Use o milhete que sobrou em uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha, ou misture-o em uma casserole com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito milhete, considere fazer um lote de pudim de milhete com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O milhete também pode ser usado como recheio para legumes recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a um pilaf com frutas secas e nozes. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de milhete com queijo, ervas e farinha de rosca, fritando até dourar.

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