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Sêmolas De Milho

Sêmolas De Milho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

sêmolas de milho

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

As sêmolas de milho são um grão nutritivo e sem glúten que oferecem versatilidade na cozinha, desde mingaus até saladas. Descubra seus benefícios para a saúde, que incluem alto teor de fibras e antioxidantes, aprenda a prepará-las para obter o máximo valor nutricional e explore diferentes receitas que destacam seu sabor adocicado.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 360 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos73 26.55%
Fibra9 32.14%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico71 -
Proteína11 22%
Sódio5 0.22%
Gordura Total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
As sêmolas de milho podem ser usadas de forma semelhante ao arroz ou à quinoa, oferecendo um sabor adocicado e uma textura robusta. Elas são sementes descascadas da planta de milho e são naturalmente sem glúten.
📦
Armazene as sêmolas de milho em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até seis meses. Para um armazenamento mais prolongado, refrigere ou congele para manter a frescura.

Benefícios para a saúde

Descubra como as sêmolas de milho, sendo um grão integral nutritivo, podem ser uma adição versátil e saudável às suas refeições, apoiando um estilo de vida equilibrado.
  • Alto em proteínas para um grão, apoiando o crescimento muscular, a recuperação e o funcionamento geral do corpo.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Sem glúten, tornando-o adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como magnésio, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo índice glicêmico, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue e proporcionando energia sustentada.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados às sêmolas de milho.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Conteúdo de antinutrientes, como o ácido fítico, que pode inibir a absorção de certos minerais, como ferro e zinco, embora isso geralmente seja uma preocupação apenas com o consumo muito elevado.
  • Potencial para goitrogênios, substâncias presentes nas sêmolas de milho que podem interferir na função da tireoide quando consumidas em quantidades muito grandes, especialmente em indivíduos com problemas tireoidianos existentes.
  • Risco de contaminação por pesticidas ou bactérias nocivas se não forem adequadamente obtidas ou armazenadas.
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Como escolher?

As sêmolas de milho devem ter uma aparência arredondada e dourada, com um leve brilho que indica que estão frescas e bem secas. A textura deve ser firme, e elas devem cozinhar de forma fofa e leve, sem ficar empapadas ou grudadas.

Evite sêmolas de milho que tenham um cheiro mofado ou pareçam úmidas, pois isso pode indicar armazenamento inadequado. Sêmolas de milho bem cozidas devem ter um sabor suave e de nozes, tornando-se uma excelente base para pilafs ou uma alternativa saudável em saladas.

Como escolher?

Como armazenar sêmolas de milho

As sêmolas de milho devem ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um despensa ou armário é ideal para manter sua frescura. Quando armazenadas corretamente, as sêmolas de milho podem durar até um ano.

A umidade e a exposição ao ar podem fazer com que as sêmolas de milho estraguem. Evite armazená-las em recipientes transparentes expostos à luz, pois isso pode degradar sua qualidade. Mantenha sempre o recipiente bem fechado e armazene em um local seco para garantir sua durabilidade.

✅ Fato interessante

Para uma proteção extra contra a umidade, considere armazenar as sêmolas de milho com um pequeno pacote de gel de sílica no recipiente hermético para absorver qualquer excesso de umidade.

Quanto tempo dura?

A sêmola de milho pode durar de 6 a 12 meses quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para um armazenamento mais prolongado, ela pode ser refrigerada ou congelada, onde pode durar até 1 a 2 anos.

O que fazer com as sobras?

As sobras de sêmolas de milho podem ser utilizadas em uma variedade de pratos saudáveis e substanciais. Cozinhe-as e sirva como base para tigelas de grãos com legumes, feijão e uma proteína de sua escolha, ou misture-as em uma salada com ervas frescas, nozes e um vinagrete ácido. As sêmolas de milho também são ótimas quando adicionadas a sopas ou ensopados para dar mais textura e nutrição.

Use as sêmolas de milho como substituto do arroz ou quinoa em vegetais recheados, como pimentões ou tomates, ou misture-as em uma caçarola com queijo, legumes e ervas. Se você tiver muitas sêmolas de milho, considere fazer uma porção de mingau de milho com leite, mel e frutas para um café da manhã nutritivo. As sêmolas de milho também podem ser usadas na panificação, onde adicionam um sabor de noz e uma textura crocante a pães ou muffins. Para um lanche rápido, torre as sêmolas de milho com nozes e sementes para uma cobertura crocante semelhante a granola para iogurte ou saladas.

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