Molho De Ostra — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 51 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 12 | 4.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 55 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 4926 | 214.17% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em sabor, realçando o gosto de diversos pratos e tornando os alimentos saudáveis mais agradáveis e saborosos.
- Contém algumas vitaminas e minerais como ferro e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Baixo em calorias, sendo uma opção saudável para adicionar sabor sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio na maioria dos molhos de ostra comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
- Potencial para aditivos artificiais como conservantes, aromatizantes ou corantes em alguns molhos de ostra comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
- Risco de contaminação com bactérias nocivas ou alérgenos de frutos do mar, especialmente em pessoas alérgicas a moluscos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Baixa densidade nutricional, já que o molho de ostra é tipicamente usado como condimento, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com alimentos integrais.
Como escolher?
O molho de ostra deve ter uma textura espessa e aveludada, com uma cor marrom profunda, que indica seu sabor rico. A garrafa deve estar bem vedada para preservar a frescura e evitar contaminações.
Evite o molho de ostra que pareça muito ralo ou tenha uma aparência turva, pois isso pode sugerir que foi diluído ou está fora da data de validade. Garrafa que estiver vazando ou com tampas danificadas também deve ser evitada, pois isso pode levar à deterioração ou à diminuição da qualidade.
Como armazenar molho de ostra
O molho de ostra deve ser armazenado na geladeira após a abertura, mantendo-se na embalagem original. A refrigeração preserva seu sabor e qualidade por até seis meses.
A exposição ao ar pode fazer com que o molho de ostra estrague. Evite deixar a garrafa aberta e sempre feche bem. Um armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor rico e frescor. Usar utensílios limpos evita contaminação e garante que esteja seguro para uso.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O molho de ostra pode durar 18-24 meses se mantido fechado e armazenado em um local fresco e escuro. Após aberto, deve ser refrigerado e utilizado dentro de 6 meses. O armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e qualidade, garantindo que ele realce seus pratos.
O que fazer com as sobras?
O molho de ostra que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o molho de ostra acrescenta um sabor rico e umami a pratos como refogados, marinadas, molhos e ensopados. É um ingrediente essencial na culinária asiática e pode ser usado para realçar o sabor de carnes, legumes e macarrão.
Além da culinária, o uso do molho de ostra fora da cozinha é limitado devido ao seu sabor e aroma fortes. No entanto, ele pode ser utilizado de forma criativa em alguns projetos de artesanato, como fazer tinta comestível para atividades artísticas infantis, onde sua consistência espessa e cor escura podem proporcionar um efeito único. Embora seja principalmente um ingrediente culinário, o perfil de sabor distinto do molho de ostra o torna uma adição valiosa a diversos pratos na cozinha.
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