Óleo De Amendoim — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 884 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura Total | 100 | 128.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
- Ponto de fumaça alto, tornando-o adequado para cozinhar em altas temperaturas sem se decompor e gerar compostos prejudiciais.
- Contém antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres.
- Beneficia a saúde da pele quando aplicado topicamente, proporcionando hidratação e reduzindo a inflamação.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, embora a maior parte seja de gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode contribuir para um aumento na ingestão calórica e ganho de peso.
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia a amendoim, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Risco de oxidação, já que o óleo de amendoim tende a ficar rançoso quando exposto ao calor, luz ou ar, produzindo compostos prejudiciais que podem contribuir para riscos à saúde a longo prazo.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou frequentemente na culinária.
Como escolher?
O óleo de amendoim deve ter uma aparência clara e dourada, sem sedimentos no fundo. É valorizado por seu alto ponto de fumaça e sabor suave, tornando-o ideal para frituras. O óleo deve ter um cheiro fresco e de nozes, e não deve estar rançoso ou com odor forte.
Evite o óleo de amendoim que tenha um cheiro estranho ou que apresente sinais de turbidez, pois esses são indicativos de oxidação ou contaminação. O óleo de amendoim que tiver um resíduo pegajoso ou parecer espesso também deve ser evitado, pois pode não ter um bom desempenho ao ser aquecido.
Como armazenar óleo de amendoim
O óleo de amendoim deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência em uma garrafa bem fechada. Mantenha-o longe da luz e do calor para preservar sua qualidade. Quando armazenado corretamente, o óleo de amendoim pode durar até seis meses.
A exposição ao ar e à luz pode fazer com que o óleo de amendoim fique rançoso rapidamente. Evite armazená-lo perto do fogão ou sob luz solar direta. Certifique-se de que a garrafa esteja sempre bem fechada para evitar a oxidação e manter sua qualidade. Verificar se há odores estranhos antes de usar ajuda a garantir sua frescura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O óleo de amendoim pode durar de 6 a 12 meses quando armazenado em um local fresco e escuro. Após aberto, é recomendável consumi-lo em até 6 meses para garantir a melhor qualidade. Um armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e valor nutricional.
O que fazer com as sobras?
O óleo de amendoim que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o óleo de amendoim é ideal para fritar, refogar e saltear, devido ao seu alto ponto de fumaça e sabor neutro. Ele é comumente usado na culinária asiática para preparar pratos como stir-fries e tempura, além de ser ótimo para fazer molhos e marinadas saborosas.
Além de cozinhar, o óleo de amendoim tem várias aplicações práticas. Ele pode ser usado como um hidratante natural para a pele, especialmente para quem tem pele seca ou sensível. O óleo de amendoim também pode ser utilizado como óleo de massagem, proporcionando um deslizamento suave e nutrindo a pele. Além disso, pode ser aplicado em tábuas de corte e utensílios de madeira para ajudar a manter sua condição e evitar rachaduras. O óleo de amendoim também pode ser usado na jardinagem como um repelente natural de insetos quando misturado com outros óleos essenciais e borrifado ao redor das plantas.
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